يوجد البرغل في مطبخ الشعوب المختلفة ، وخاصة سكان الشرق. هذه أصناف من القمح الصلب تنقع في الماء حتى تنتفخ ، ثم يتم تقشيرها من القشرة العلوية. علاوة على ذلك ، يمكنك الطهي من الحبوب ليس فقط بيلاف ، كما هو شائع ، ولكن أيضًا العديد من الأطباق: شرحات ، شوربات ، إلخ.
أشهر أطباق البرغل في تركيا. هناك ما لا يقل عن عشرة أنواع من بيلاف وحدها. ومن المثير للاهتمام أن هناك عدة أنواع من البرغل تختلف في حجم الحبوب. وفقًا لذلك ، يتم استخدام البرغل المختلف في الأطباق المختلفة على سبيل المثال ، يستخدم أصغر حجم سميد في كرات اللحم والحساء. إذا تحدثنا عن السوق الروسية ، فقد ظهر مؤخرًا برغل البرغل. ومع ذلك ، فقد وجدت بالفعل شعبية كوسيلة لحشو الفلفل.
بادئ ذي بدء ، يتم تقييم البرغل على أنه قمح غير قابل للهضم. المهم أيضًا ، خاصة لربات البيوت اللواتي لا يرغبن في الوقوف عند الموقد ، لا يتطلب الكثير من الجهد لتحضير زينة البرغل. يكفي وضع الحبوب في الماء المغلي بنسبة 2: 1 وتطهى لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
حبات البرغل غنية بالفيتامينات والمغذيات الكبيرة. يدخل فيتامين أ وحمض الفوليك وتوكوفيرول وأكثر من ذلك بكثير إلى جسم الإنسان عند تناول أطباق البرغل. في الأساس ، تسود فيتامينات ب في الحبوب ، والتي تعزز نمو الشعر ، وتحسن البشرة ، وتنظف البشرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأحماض الدهنية غير المشبعة في الحبوب تعزز تكسير وامتصاص الدهون. يصبح المذاق غير العادي ورائحة الجوز للمنتج إضافة ممتعة لفائدته.
يشير البرغل إلى الحبوب التي يمتصها الجسم جيدًا. إنه ممتاز لتشكيل النظام الغذائي للرياضيين والأشخاص الذين يخضعون للنشاط البدني.
ومع ذلك ، تحتوي الحبوب على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لا سيما بالمقارنة مع الحنطة السوداء والأرز. ربما هذا هو عيبها الوحيد. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تناوله من قبل الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. فقط مع الكثير من الماء وباعتدال.
