Mannik عبارة عن معجنات لذيذة للغاية يتم تحضيرها مع إضافة السميد ، مما يجعلها متفتتة ومتجددة الهواء. عادة ما يتم تحضير المن على القشدة الحامضة ، ولكن يمكن استبدالها بالكفير.
انه ضروري
-
- 2 بيض
- نصف كوب سكر
- 100 جرام سمن
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز
- 0.5 لتر من الكفير
- 300 جرام سميد
- نصف كوب دقيق قمح
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
تعليمات
الخطوة 1
يطحن صفار بيضتين مع نصف كوب من السكر المحبب حتى يصبح الرغوة بيضاء. اخفقي البياض بشكل منفصل مع ملعقتين كبيرتين من السكر حتى تتكون رغوة باردة واخلطيها مع صفار البيض.
الخطوة 2
يُسخن 100 جرام من السمن أو الزبدة حتى يذوب ويُسكب في خليط البيض والسكر. الشيء الرئيسي هو التأكد من أن الدهون المذابة ليست ساخنة ، وإلا فإن البيض سوف يتحول إلى رقائق.
الخطوه 3
أضف ملعقتين كبيرتين من المايونيز واسكب 0.5 لتر من الكفير. يتم تقليب الكتلة جيدًا ، وبعد ذلك يُسكب 300 غرام من السميد ونصف كوب من الدقيق المنخل.
الخطوة 4
اعجن العجين جيداً واتركيه لمدة ساعة حتى ينتفخ السميد. أثناء نقعه ، يتم إعداد نموذج لخبز المن. يُدهن سطحه بالزيت النباتي ويُرش بالسميد ، ثم يُقلب لإزالة الحبوب الزائدة.
الخطوة الخامسة
في العجينة الحالية ، أضيفي نصف ملعقة من صودا الخبز ، مغموسة في ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، ووزعيها في شكل جاهز. يُخبز المن من الكفير في فرن بارد لمدة نصف ساعة
الخطوة 6
لتحديد الجاهزية ، اخترقها بمباراة ، إذا لم تلتصق العجين ، فهذا يعني أن المن مخبوز. يتم إخراجها من القالب إلى طبق ، وتبريدها ، ثم رشها بمسحوق السكر بالفانيليا.
