الباذنجان هو ثمار جنوبية ، تُعرف أيضًا باسم الأزرق (في أوكرانيا) وديميانوك (في منطقة الفولغا). مقلي ومشوي ومتبل بالفلفل والثوم وكافيار الباذنجان - هناك العديد من الخيارات لتحضير هذه الخضار. جرب طريقة أخرى: اصنع الباذنجان في صلصة الفول السوداني.
انه ضروري
-
- 2 باذنجان
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- لتحضير الصلصة:
- 100 غرام من الجوز
- 3 بصل
- 250 مل مرق الدجاج
- 50 غرام زبدة
- 1 ملعقة طعام طحين
- 3 فصوص من الثوم
- حفنة من الكزبرة
- ملح
- فلفل أحمر مطحون حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الباذنجان وقطع الأطراف وقطّع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات. ضعيها في وعاء ورشيها بالملح واتركيها لمدة 20-30 دقيقة لتبديد المرارة. بعد ذلك ، اشطف الشرائح وجففها ، ثم دحرجها في الدقيق على كلا الجانبين. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه الباذنجان حتى ينضج.
الخطوة 2
اصنع صلصة الفول السوداني. يُقشر الجوز ويُطحن في الهاون أو الخلاط. اشطف الكزبرة جيدًا بالماء البارد واقطعها جيدًا. يُقشر ويُقطع ناعماً ثلاث بصل وفصّين من الثوم. يُقلى البصل والثوم في زبدة دافئة في قدر أو مقلاة عميقة ، ويُضاف ملعقة كبيرة من الدقيق ويستمر في القلي معًا لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى. ثم اسكبي مرق الدجاج في قدر واطهي لمدة سبع إلى عشر دقائق أخرى على نار خفيفة. ثم يضاف الجوز المفروم والكزبرة إلى الصلصة والملح ويضاف الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج ويُرفع عن النار فورًا.
الخطوه 3
انقلي شرائح الباذنجان المقلي إلى طبق ، وضعي فوقها صلصة الفول السوداني الساخنة واتركيها تبرد. قدمي الطعام المبرد على المائدة وزينيه بأغصان الأعشاب.
