تحظى زبدة الفول السوداني بشعبية كبيرة في آسيا وأمريكا. يستخدم على نطاق واسع في الطهي ويستبدل بنجاح البروتينات والدهون الحيوانية في النظام الغذائي. غالبًا ما يطلق على زبدة الفول السوداني اسم زبدة الفول السوداني ، والتي تشبه الزبدة في التناسق وهي مصنوعة من الفول السوداني المحمص مع إضافة السكر أو العسل.
انه ضروري
-
- لزبدة الفول السوداني السكر:
- 250 غرام من الفول السوداني الخام ؛
- 2 ملعقة كبيرة. لتر من الزيت النباتي
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة سكر أو عسل.
- لتحضير شراب زبدة الفول السوداني:
- 200 غرام من الفول السوداني الخام
- 100 غرام زبدة
- شراب (3 ملاعق كبيرة من الماء
- 4 ملاعق كبيرة. ل.سكر).
تعليمات
الخطوة 1
زبدة الفول السوداني مع السكر ضعي الفول السوداني على طبق ، ضعيه في الميكروويف (يجب أن يكون الطبق مقاومًا للحرارة) واقليه بأقصى طاقة لمدة 5-7 دقائق. كل 2-3 دقائق ، أخرج الطبق وقلّب المكسرات (يمكنك أيضًا القلي في مقلاة ، على نار عالية ، التحريك باستمرار).
الخطوة 2
قشر الفول السوداني من القشور الرقيقة ، ضعه في الخلاط وطحنه إلى فتات صغيرة ، ملح ، أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي (يفضل أن يكون مكررًا ، ليس له رائحة واضحة). قلب خليط الفول السوداني والزبدة مرة أخرى في الخلاط حتى تحصل على عجينة ناعمة وخالية من التكتلات ناعمة إلى حد ما في الاتساق.
الخطوه 3
صب السكر في الخلاط ، يمكنك إضافة أكثر أو أقل إذا رغبت في ذلك ، وحرك المعجون مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. يمكنك استخدام العسل بدلًا من السكر. ضع زبدة الفول السوداني في برطمان زجاجي نظيف ، وأغلق الغطاء ، واحفظه في الثلاجة.
الخطوة 4
زبدة الفول السوداني في شراب نخل الفول السوداني أولاً من خلال غربال خشن ثم من خلال غربال ناعم لإزالة القشور وغيرها من الحطام الناعم. سخني مقلاة جافة على النار ، وضعي المكسرات عليها في طبقة واحدة ، مع التحريك من حين لآخر ، اقليها على نار عالية حتى يبدأ قشر الجوز الرقيق في الانفصال
الخطوة الخامسة
ارفعي المقلاة عن النار ، انزعي القشرة الرقيقة ، ضعي الحبات المقشرة في الخلاط. اطحن الفول السوداني إلى فتات صغيرة ، لكن احرص على عدم الإفراط في صنع الدقيق. يجدر تحريك الكتلة في الخلاط عدة مرات ، لأن القطع الكبيرة غالبًا ما تبقى في الجزء العلوي ولا تقع تحت السكين.
الخطوة 6
مرر الفول السوداني حتى يصبح حجم الفتات موحدًا. يمكنك أيضًا استخدام محضر طعام أو مطحنة قهوة أو سحق الفول السوداني يدويًا باستخدام مدقة.
الخطوة 7
اسلقي 3 ملاعق كبيرة من الماء وأضيفي إليها السكر وحركيها وسخنها على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. يُسكب الشراب الدافئ في الخلاط ، ويُمزج جيدًا في كتلة الفول السوداني ، ويُضاف الزبدة ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
