غالبًا ما يطلق على المصطكي طين المعجنات. وذلك لأن العجين الحلو يستخدم في صنع العناصر التي تزين سطح الكعك. اللذيذ بشكل خاص هو المصطكي المحضر مع إضافة الحليب المكثف.
المنتجات المطلوبة لتحضير المصطكي
لتحضير المصطكي مع إضافة الحليب المكثف ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 1-1 ، 5 أكواب من الحليب المجفف أو الكريمة ، 1 كوب من السكر البودرة ، 150 جرام من الحليب المكثف ، 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
المصطكي المحضر أبيض. للحصول على منتج بمجموعة متنوعة من ظلال الألوان ، يمكنك إضافة ألوان نباتية أو طعام خاص إلى المصطكي.
وصفة المستكة بالحليب المكثف
يُمزج كوب من مسحوق الحليب مع السكر البودرة في وعاء عميق بدرجة كافية. يضاف الحليب المكثف تدريجياً إلى الخليط ، دون أن ننسى تحريك الكتلة بملعقة. يجب أن يكون للخليط النهائي قوام موحد. يتم وضعها على الطاولة ، سبق رشها بالسكر البودرة.
من الضروري أن تعجن المصطكي حتى تتوقف العجينة الحلوة عن الالتصاق بيديك. ينقسم المصطكي المحضر إلى عدة أجزاء ويتم خلط كل قطعة مع تلوين الطعام المطلوب. إذا بقي الحليب المكثف لزجًا ، رشه بالسكر البودرة واخلطه جيدًا مرة أخرى. يصبح المنتج المطبوخ جيدًا صلبًا ، لكنه لا يفقد مرونته ونعومته. يجب أن يشبه اتساق المصطكي البلاستيسين.
ثم يتم لف المصطكي في غلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة. يمكنك تخزينه في البرد لعدة أيام ، المنتج لا يتدهور لفترة طويلة. لتزيين الكعكة ، يتم لف المصطكي بواسطة درفلة ويتم قطع العناصر الضرورية من العجين الحلو ، ثم يتم وضعها على سطح الحلويات. يمكنك نحت التماثيل من المصطكي.
ينصح بتغطية الكيكة المزينة بتماثيل من العجين الحلو بمنديل رطب قبل التقديم حيث يجف المصطكي بسرعة ويفقد طعمه الرائع.
الفروق الدقيقة في صنع المصطكي
يعرف الطاهي المتمرس جيدًا أنه يجب تناول المنتجات الطازجة فقط لصنع المصطكي. يجب ألا يتكتل مسحوق الحليب معًا. المنتج الطازج له لون أبيض لطيف مع ظل كريمي فاتح. إذا كنت تستخدم مسحوق السكر الخشن للمصطكي ، فإن العجين سوف ينكسر وينهار. يُنصح بشراء مسحوق ناعم حقًا.
ستؤدي إضافة كمية صغيرة من الفودكا إلى إنتاج مصطكي مع لمعان واضح. يجب ألا يحتوي الحليب المكثف على مواد كيميائية. يحتوي الحليب المكثف المثالي على الحليب كامل الدسم والسكر.
