في الآونة الأخيرة ، أصبح الطهي في الأواني الفخارية أكثر انتشارًا. يقدمون الطعام في المقاهي والمطاعم. ظهرت الأواني الخزفية في مطابخ العديد من ربات البيوت. يُعتقد أن طهي الطعام في أواني فخارية يعني اتباع تقاليد الطهي لأسلافنا. اطبخ اللحم مع الفطر ودلل عائلتك.
انه ضروري
-
- 1 كغم من لحم الخنزير
- 150 غرامًا من دهن الخنزير (السمن النباتي أو الزيت النباتي) ؛
- 300 غرام فطر طازج
- 200 غرام من البصل
- 300 مل من مرق الفطر
- 50 غرام من الثوم
- ورقة الغار
- الخضر.
- ملح
- فلفل للذوق.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل لحم الخنزير في ماء جاري بارد ، مقطّع إلى قطع 30-50 جم ، ملح ، يرش بالفلفل الأسود. بالنسبة لهذا الطبق ، يُنصح بتناول اللحوم الخالية من العظم. يقلى اللحم في لحم الخنزير أو أي دهون أخرى حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر. إن وضع اللحم في دهون ساخنة بدلًا من وضعه في مقلاة باردة سيجعله أكثر عصارة عند طهيه.
الخطوة 2
ضعي الفطر المقشر والمغسول في قدر وغطيه بالماء البارد. ضعي القدر المغطى بغطاء على نار عالية. بمجرد أن يغلي الماء ، أزل الغطاء وقلل الحرارة. يجب أن يغلي الماء بهدوء. استخدم الملعقة لإزالة الرغوة الداكنة برفق من حواف القدر. قم بطهي الفطر مع التحريك من حين لآخر حتى يغوص في القاع. ارمهم في مصفاة. اشطفه بالماء البارد. اترك بعضًا من مرق الفطر لمزيد من الطهي. نقطع الفطر ناعما.
الخطوه 3
يُقشر البصل ويُقطّع إلى قطع صغيرة ويُقلى قليلاً في الزيت النباتي.
الخطوة 4
اخلطي اللحم المقلي والفطر المسلوق والبصل. أضف أوراق الغار.
الخطوة الخامسة
ضعي اللحم المحضر في أواني فخارية ، واسكبي مرق الفطر بحيث يغطي المحتويات. غطِ الأواني بالغطاء. نضعها في الفرن ونتركها على نار هادئة حتى تنضج على حرارة 180 درجة.
الخطوة 6
مع الحرص على عدم حرق نفسك ، قم بإزالة أواني اللحم والفطر من الفرن. ضع المحتويات على طبق. نرش الأعشاب المفرومة ناعماً والثوم المفروم.
بالعافية!
