يعلم الجميع أن فطائر اللحم عبارة عن فطائر مقرمشة محشوة ومقلية. ليس كل شخص لديه فطائر عطرية ولذيذة للغاية ولا تظهر دائمًا على هذا النحو ، ربما بسبب عدم مراعاة بعض التفاصيل الدقيقة للطهي. اي واحدة؟
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، دعنا نقول بضع كلمات عن الاختبار. العجين الصحيح حوالي 30٪ من النجاح. تذكر أن العجين الملفوف يجب أن يكون بسمك 3 مم فقط.
الخطوة 2
إذا كنت تريد أن تكون فطائر اللحم الخاصة بك جميلة وحتى عند التشكيل ، قم بقص الحواف بسكين حاد. بالمناسبة ، سكين بيتزا دائري يعمل بشكل أفضل.
الخطوه 3
من المهم أيضًا ضغط حواف الفطائر جيدًا حتى لا يتدفق عصير الحشوة. لذلك ، يجب ألا يكون هناك ثقوب أو تشققات في الفطيرة النيئة.
الخطوة 4
يجب أن تكون الفطائر مقلية. يجب أن تكون الزبدة ساخنة بدرجة كافية وإلا ستخرج المخبوزات بلا طعم. وإذا كان الزيت ساخنًا جدًا ، ستظل الفطائر بالداخل رطبة. درجة الحرارة المثالية هي حوالي 180-190 درجة ، وللتحقق من درجة الحرارة ، يمكنك رمي قطعة صغيرة من العجين في الدهون العميقة ، والتي تنبثق على الفور في زيت ساخن.
الخطوة الخامسة
قبل القلي ، انفض الدقيق عن التشيبوريك ، وإلا سيبدو محترقًا عند الانتهاء.
الخطوة 6
من الأفضل أن تقلى المعجنات واحدة تلو الأخرى - وبهذه الطريقة ستُقلى الفطائر بالتساوي.
الخطوة 7
يجب وضع الفطائر الجاهزة في وعاء على منديل سميك ومغطاة بغطاء. لذلك سيتم امتصاص الزيت الزائد في الورق ، وستبقى الفطائر نفسها طرية.
