يمكن أيضًا إضافة المربى إلى عجينة الفطيرة واستخدامها كحشوة. حلاوة من مختلف الفواكه والتوت مناسبة أيضا. الفراولة ، التوت ، الكشمش ، التفاح ، الخوخ ، المشمش ، مربى التوت تتناسب مع المخبوزات.
أسرع وصفة
مكونات:
- البيض النيئ - 3 قطع ؛
- زبدة - 80-100 جم ؛
- سكر - 130-150 جم ؛
- دقيق - 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- مسحوق الخبز - 1 صغير الملعقة؛
- حليب - 80-100 مل ؛
- أي مربى هو زجاج ممتلئ.
تحضير:
نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة. أرسل إلى قدر. تذوب على نار خفيفة. قم بتبريد الكتلة الناتجة.
اخلطي الزيت السائل مع كل الرمل. اعمل مع المكونات حتى تذوب الحبوب الحلوة تمامًا في الدهون. من الأنسب التغلب عليها بالخلاط. دون إيقاف "مساعد المطبخ" ، صب البيض في الكتلة الواحدة تلو الأخرى. مع الاستمرار في التغلب على المكونات ، أضف جميع المنتجات الجافة المتبقية ، واسكب الحليب.
دهن شكل دائري كبير بأي دهون. املأها بالعجين. غطي القاعدة بالمربى. تحتاج إلى اختيار منتج سميك. لمثل هذه الوصفة ، أي مربى مناسب - التوت والفاكهة.
اخبز الحلوى على حرارة 190-200 درجة لمدة 40 دقيقة. في الربع الأخير من الساعة ، اخفض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة. ستخبرك عصا السوشي الجافة ما إذا كانت الفطيرة جاهزة.
وصفة مبشورة
مكونات
- دقيق - 2-2 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- البيض النيئ - 2 قطعة ؛
- دهن الزبدة - 130-140 جم ؛
- سكر - نصف كوب
- مسحوق الخبز - 2 صغير ملاعق.
- مربى الكشمش الأسود - كوب كامل.
تحضير:
اخلطي البيكنج بودر بالدقيق. نخل الخليط الجاف الناتج من خلال أفضل غربال. ويفضل - بضع مرات.
تغلب على محتويات البيض النيء بشكل منفصل مع كل الرمل. صب الكتلة الحلوة الناتجة في الخليط الجاف. اعجن معجنات قصيرة صلبة بأيدٍ نظيفة. قم بلفها على شكل كرة وضعها في كيس وانقلها إلى مكان بارد لمدة نصف ساعة تقريبًا.
قسّم القاعدة المستقبلية إلى قسمين غير متكافئين. اتركي الحجم الكبير على المنضدة ليلين قليلاً. ووضع الأصغر في الفريزر. افردي العجينة بعد إزالتها من البرد وضعيها في طبق سيراميك دائري مغطى بورق الخبز إذا كان هناك أي شك في جودة الطلاء ، فإن الأمر يستحق التزييت بشكل إضافي.
على سطح القاعدة ، قم بعمل عدة وخزات بشوكة. قم بتشكيل الجوانب حتى نهاية الشكل المحدد. غطي القاعدة الرملية بمربى الكشمش الأسود. إذا لم يكن سميكًا بدرجة كافية ، رشي الحشوة بالبطاطس / نشا الذرة في الأعلى.
أخرجي باقي العجينة من الفريزر. افركيها بخشونة. انشر النشارة الناتجة فوق المربى. يحدث أن تحتاج المضيفة إلى تسريع عملية تحضير الحلوى ولا توجد طريقة لانتظار العجين حتى يتجمد. في هذه الحالة ، يمكنك استخدامه بشكل ناعم. تحتاج فقط إلى قطع القطع الصغيرة من الكتلة الكلية لأقل من نصف العجين بأصابعك وتوزيعها على سطح الحشوة.
تُخبز الفطيرة في الفرن لمدة 190-195 دقيقة. عادة ما تكون 50 دقيقة كافية.
عجينة الخميرة فطيرة مربى التفاح
مكونات:
- ماء / حليب دافئ قليلاً - 270-300 مل ؛
- خميرة فورية - 1 ملعقة كبيرة ؛
- سكر محبب - 2 ، 5-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زيت نباتي - 70-80 مل ؛
- ملح - 1 صغير الملعقة؛
- دقيق - 2 ، 5-3 ملاعق كبيرة ؛
- مربى التفاح بقطع الفاكهة - 1 كوب كامل.
تحضير:
بالنسبة لقاعدة العلاج ، يُسمح باستخدام كل من الماء والحليب. هذا الأخير سيزيد قليلاً من تكلفة الطعام الشهي ، لكنه سيجعل العجين أكثر ليونة ولذيذًا. يجب إذابة الخميرة الفورية والسكر المحبب في السائل المختار الدافئ قليلاً. كمعيار ، لا يمكن استخدام الماء الساخن جدًا / الحليب في تحضير العجين ، وإلا فلن تبدأ الخميرة ببساطة في "العمل" في مثل هذه القاعدة. يجب أن يكون الإصبع دافئًا قليلاً عند غمره في سائل بدرجة الحرارة الصحيحة.
أضيفي أخيرًا 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق إلى الخليط واتركيه دافئًا لمدة ربع ساعة تقريبًا.اعتمادًا على درجة حرارة الغرفة ونوعية الخميرة ، قد يستغرق العجين وقتًا أطول قليلاً. يجدر الاستمرار في عجن العجين عندما يظهر على الخليط غطاء كثيف كثيف من الفقاعات الكبيرة.
تُمزج العجينة الناتجة مع جميع المكونات الأخرى المذكورة في الوصفة. من المهم جدًا غربلة الدقيق جيدًا مسبقًا. يجب أن يتم ذلك من خلال غربال ومن مسافة عالية. يجدر تكرار الغربلة 2-3 مرات. سيؤدي ذلك إلى تشبع الدقيق بالأكسجين ويجعل العجين رقيقًا ورقيقًا وطريًا في المستقبل.
افردي معظم قاعدة الخميرة وضعيها في قالب. تشكيل الجانبين. يمكنك أن تكون أصليًا وتجديلها ، على سبيل المثال ، في ضفيرة. غطي العجين بمربى التفاح. نزين الجزء العلوي بالسوط من العجين المتبقي.
تُخبز الطيبة في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180-185 درجة حتى يظهر رودي فاتح للشهية. ستستغرق هذه العملية من 25 إلى 35 دقيقة.
فطيرة رقيقة
مكونات:
- بيض الدجاج - 3 قطع. (إذا كانت صغيرة ، فيمكن استخدام 4 قطع) ؛
- سكر محبب - نصف كوب ؛
- أي مربى - زجاج كامل ؛
- دقيق منخول - كوب كامل ؛
- مسحوق الخبز - كيس قياسي (10-11 جم) ؛
- سكر الفانيليا - 1 كيس.
تحضير:
تحتاج أولاً إلى عمل البيض - قسمه إلى مكونات. أضف قليلًا من الملح إلى الجزء الخفيف واضرب حتى يصبح الرغوة رقيقًا وقويًا. لتجنب مشاكل معالجة البروتينات ، عند تقسيم البيضة إلى مكوناتها ، عليك التأكد من عدم وصول قطرة من صفار البيض إليها. يجب أيضًا خفق هذا الأخير جيدًا وخلطه مع نوعين من السكر.
اجمع بين الكتلتين المورقتين الناتجتين في وعاء مشترك. أدخل كوبًا من المربى المختار مباشرة في العجين. يُنصح باختيار منتج بدون بقع كبيرة من التوت أو الفاكهة. أضف الدقيق المنخول مع البيكينج باودر إلى المكونات الأخرى.
يجب إرسال العجين الناتج إلى شكل مزيت أو وعاء من "مساعد المطبخ" - جهاز طهي متعدد. إذا تم تحديد خيار الخبز القياسي ، فيجب إرسال الحاوية إلى الفرن البارد ثم تسخينها فقط إلى 185-190 درجة. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة. لا يمكنك فتح الفرن إلا عندما تتأكد المضيفة من أن البسكويت جاهز. أزل قاعدة الكيك الناتجة واتركها تبرد تمامًا في الوضع "متعدد" ، يتم تنشيط وضع الخبز للوقت القياسي المحدد في الجهاز.
يقسم البسكويت المبرد إلى جزأين متساويين بسكين رفيع حاد أو خيط. قم بتغطيتها بأي كريم. نفس المربى الذي تمت إضافته في النص أو أبسط مزيج من القشدة الحامضة والسكر سيفي بالغرض. اتركي الكيك يتخمر لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ثم قطعيه إلى شرائح وقدميه مع شاي المساء.
فطيرة الجدة على الكفير
مكونات:
- دقيق (منخل) - كوبان ممتلئان ؛
- الكفير وأي مربى - كوب كامل ؛
- بيضة نيئة - 1 قطعة ؛
- سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- صودا الخل - نصف ملعقة صغيرة.
تحضير:
يجب وضع كل المربى في وعاء عميق. التفاح أو البرقوق مثالي لمثل هذه الوصفة. يجب بالضرورة أن يكون هذا الأخير حرض. أضف الصودا الممزوجة بالخل إلى الكتلة الحلوة. امزج كل شيء بشكل مثالي واترك الكتلة "ترتاح" لمدة 3-4 دقائق.
صب الكفير البارد في المربى. كرر الخلط. أضف السكر. عليك أن تكون حذرا مع هذا المكون. يعتمد توفرها وكميتها على نوع المربى المختار. إذا كان حلوًا جدًا ، يجب أن تتخطى السكر الزائد تمامًا. خلاف ذلك ، فإن طعم الحلوى الجاهزة سوف يتحول إلى سكر.
صب محتويات بيضة نيئة. يُسكب الدقيق المنخل أخيرًا. انقل العجينة السميكة الناتجة إلى قالب سيليكون. اخبزي المزيج على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تزيين العلاج بالمسحوق أو قطرات الشوكولاتة إذا رغبت في ذلك.
فطيرة الجذع الفاسد
مكونات:
- دقيق - كوب كامل
- بيضة نيئة - 1 قطعة ؛
- مربى (حلاوة الكشمش الأسود مثالية) - كوب كامل ؛
- صودا مغموسة بالخل - 1 صغيرة. ملعقة؛
- دهن الزبدة - لتشحيم القالب ؛
- مسحوق السكر - حسب الرغبة.
تحضير:
صب محتويات البيضة النيئة في وعاء كبير. صب كل الدقيق هناك على الفور. أضف المربى المختار والصودا المقطعة. قلب كل شيء بملعقة خشبية عريضة.
ضع العجينة في قالب سيليكون أو معدني. يُنصح بتغطية الأخير بورق خبز عالي الجودة بالإضافة إلى الشحم بالزبدة المذابة. تُخبز المكافأة في فرن ساخن جدًا لمدة نصف ساعة تقريبًا (حوالي 210 درجة مئوية).
اتركي الحلوى الجاهزة لتبرد قليلاً في الفرن. يرش بسخاء من السكر البودرة ويقدم مع الشاي.
كعكة فطيرة
مكونات:
- مربى الفراولة السائل - كوب كامل ؛
- دقيق ممتاز - 2 ملعقة كبيرة ؛
- السكر - حسب حلاوة المربى ؛
- صودا الجير - 2 ملعقة صغيرة ؛
- حليب عالي الدسم - كوب كامل.
تحضير:
إذا كان المربى سميكًا ، فيجب تخفيفه بقليل من الماء الدافئ. السكر المعالج سيفي بالغرض ، لكنك ستحتاج إلى هضمه. للقيام بذلك ، صب كتلة الفراولة بالماء (لكل 1 كجم من المنتج - 1 ملعقة كبيرة. السائل) وتغلي حتى الغليان.
اخلطي المربى بالدقيق والحليب. صب في الصودا الجير والدقيق. يجب إضافة السكر فقط إذا كان المربى ليس حلوًا بدرجة كافية. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عجينة رقيقة - تقريبًا مثل شارلوت.
اخبز المكافأة لمدة تزيد قليلاً عن نصف ساعة في درجة حرارة متوسطة. يمكن تزيين الوجبة النهائية مع مربى التوت أو الفراولة الطازجة.
فطيرة رومانية
مكونات:
- سكر محبب - كوب كامل ؛
- ماء دافئ - كوب كامل ؛
- عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- قهوة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- قرنفل - 5 نجوم ؛
- مربى - زجاج كامل ؛
- القرفة والكزبرة - نصف ملعقة صغيرة ؛
- الزبيب والجوز الخالي من البذور - نصف كوب لكل منهما ؛
- زيت نباتي - نصف كوب + لتشويه القالب ؛
- سكر بودرة - 130-150 جم ؛
- كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ماء ساخن - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- مارجرين ناعم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
تحضير:
سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة. في هذا الوقت ، قم بإذابة الرمال في الماء الدافئ. أضف الزيت النباتي والعسل. سخني الكتلة على نار خفيفة حتى تذوب جميع الحبوب الحلوة.
عندما تبرد الكتلة السائلة قليلاً ، أضف القهوة وجميع التوابل المفرومة إليها. حتى أصغر الكتل لا ينبغي أن تبقى في الكتلة.
يُبخّر الزبيب بالبخار ويُقطع المكسرات بلفائف العجين. أرسلهم مع الدقيق إلى الكتلة مع القهوة. يجب أن يشبه اتساق العجين قشدة المتجر الحامضة. انقله إلى طبق مدهون بالزبدة ومرشه بالدقيق.
تُخبز قاعدة الفطيرة على الرف الأوسط في الفرن. يجب أن يطهى لمدة 40-45 دقيقة حتى يجف. قم بتبريد الكعكة الناتجة على الرف السلكي ثم قم بتقطيعها إلى قسمين. انشر المربى أولاً بسخاء - التوت ، المشمش ، الكرز ، الكشمش أو أي نوع آخر. مع تغطية الجزء الثاني. يمكن أيضًا تلطيخها قليلاً بالمربى حسب الرغبة.
يلين المارجرين حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. لا يمكن صهرها وتصنيعها سائلة. يجب أن يصبح المنتج ناعمًا فقط. امزجه مع كل مسحوق السكر والكاكاو. اشحن بالماء الساخن. امزج كل شيء جيدًا. غطي فطيرة المربى محلية الصنع بالخليط الناتج. يمكنك تقديمها على الفور مع الشاي.
