الأسماك الحية هي بلا شك الأفضل من حيث صفاتها الغذائية - سهولة الهضم والقيمة الغذائية والمذاق الرقيق. هذه الصفات تجعلها واحدة من أكثر المنتجات التي لا غنى عنها للغذاء وأغذية الأطفال. من الأفضل تحمل النقل والصيانة في أحواض السمك: سمك البايك ، سمك الشبوط ، سمك السلور ، سمك الفرخ ، الكارب ، الكارب.
تعليمات
الخطوة 1
لتنظيف عين رمادية فاتحة اللون ، تحتاج أولاً إلى صعقه. للقيام بذلك ، استخدم الطرف الحاد للسكين لعمل شق بين الرأس وزعنفة الرأس ، ثم اترك الدم يستنزف. يمكن أيضًا أن تصاب الأسماك الحية بالذهول عن طريق ضرب الرأس بمطرقة.
الخطوة 2
عند تنظيف سمك الفرخ ، يجب عليك أولاً قطع الزعنفة الظهرية ، مع إجراء جروح ضحلة على كلا الجانبين بطولها بالكامل. خذ الزعنفة بمنشفة أو منديل حتى لا تنخرط ، واسحبها في الاتجاه من الذيل إلى الرأس. أزل القشور بسكين تحت الماء الجاري.
الخطوه 3
لأمعاء بطن الفرخ ، من الضروري عمل شق طولي من الرأس إلى الزعنفة الذيلية وإزالة الكبد بحذر بالمرارة حتى لا تتلفه. إذا كنت لا تزال تلحق الضرر بالمثانة ، فقم على الفور بقطع جزء اللحم الذي أصابته العصارة الصفراوية ، وافرك السمك بالملح. تأكد من إزالة الخياشيم. قطع الفيلم الذي يغطي عظم العمود الفقري بالطول وتنظيف الدم.
الخطوة 4
الآن اشطف الزاندر بالماء البارد عدة مرات. درجة حرارة الماء الأكثر ملاءمة للغسيل هي 25 درجة مئوية.
سمك الفرخ المقطوع وجاهز لمزيد من الطهي!
