Azu هو طبق وطني من مطبخ التتار يعتمد على الحساء مع صلصة الطماطم. بفضل تنوع الخضار ، اتضح أن الطبق غني بالألوان وفاتح للشهية! كقاعدة عامة ، يتم تحضير الأساسيات في مرجل. يمكن أيضًا طهيها في طباخ متعدد الوظائف. إذا كنت ترغب في تنويع قائمتك وإطعام أحبائك بشكل مرضٍ ، فإن azu هو الأنسب لمثل هذه المناسبة.
انه ضروري
- - لحم البقر أو لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
- - بطاطس - 1 كجم ؛
- - بصل - 4 قطع ؛
- - خيار مخلل متوسط - 2 قطعة ؛
- - طماطم سمين ، طرية - 3 قطع. أو معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - ثوم - 3 فصوص ؛
- - زيت عباد الشمس؛
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح؛
- - الخضر.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل اللحم بالماء الجاري وقطّعه إلى قطع مستطيلة مقاس 2 × 4 سم ، ثم قشر البطاطس والبصل. نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة. يقطع الخيار المخلل إلى شرائح. بصل - مكعبات.
الخطوة 2
ضعي شرائح البطاطس في وعاء منفصل ، واسكبي الماء البارد واتركيها جانبًا الآن يُسكب زيت عباد الشمس في مرجل ويُسخن جيدًا. قلبي قطع اللحم واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف البصل إلى اللحم ويُقلى لمدة 10 دقائق.
الخطوه 3
بعد ذلك ، ضعي قش الخيار ومعجون الطماطم في المرجل. يُمزج كل شيء جيدًا ويُقلى لبضع دقائق أخرى ، ثم يُسكب في الماء بحيث يغطي محتويات المرجل تمامًا. بعد الغليان ، قللي درجة الحرارة إلى أدنى حد واتركيها على نار هادئة تحت غطاء مغلق لمدة ساعتين تقريبًا.
الخطوة 4
خصوصية الطبق هي أن البطاطس لا تُطهى باللحم ، بل تُقلى منفصلة عنها. للقيام بذلك ، اسكب زيت عباد الشمس في المقلاة وقم بتسخينه. صفي الوعاء وجفف البطاطس. ضعي شرائح البطاطس في الزيت الساخن واقليها حتى تنضج.
الخطوة الخامسة
عندما ينتهي وقت طهي اللحم بالخضروات ، ضعي البطاطس المقلية في المرجل. الموسم مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج البطاطس تمامًا.
الخطوة 6
انزع قشر فصوص الثوم وقطّعها ناعماً. عندما تصبح الأساسيات جاهزة ، أخرج المرجل من الموقد ، وأضف الثوم المفروم ، وحركه واترك الطبق لينقع لفترة. ثم نضعها في أوعية عميقة ونزينها بالأعشاب المفرومة.
