دقيق بذور الكتان هو مخزن حقيقي للفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة. غني بالألياف والبروتينات النباتية وأوميغا 3 وأحماض أوميغا 6 الدهنية المتعددة غير المشبعة. يوصي خبراء التغذية بتضمين وجبات بذور الكتان في نظامك الغذائي للحفاظ على وزنك تحت السيطرة. ويمكنك طهي العديد من الأطباق المختلفة منه - من الوجبات الخفيفة إلى الحلويات.
وصفة سلطة الكوسا النيئة
لصنع سلطة من الكوسة النيئة بدقيق بذور الكتان ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 300 غ من الكوسة ؛
- 1 رأس بصل.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الفجل المبشور
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الكتان
- 100 غرام من المايونيز ؛
- الخضر (الشبت والبقدونس) ؛
- ريش البصل الأخضر.
- ملح.
اغسل الكوسة وقشرها وابشرها على مبشرة خشنة. يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة. يُغسل البصل الأخضر والشبت والبقدونس ويُجفف ويُقطع جيدًا. امزج جميع المكونات المحضرة: كوسة ، فجل مبشور ، بصل وبصل أخضر ، شبت وبقدونس. تبلي السلطة بالملح ودقيق بذور الكتان والمايونيز. امزج كل شيء جيدًا وخدم.
وصفة عجة بذور الكتان
لتحضير عجة لذيذة وصحية بدقيق بذور الكتان ، عليك أن تأخذ:
- 2 بيض
- 4 ملاعق صغيرة دقيق الكتان
- 4 ملاعق كبيرة. ل. حليب؛
- بصلة واحدة
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- بهارات (كزبرة ، شبت).
يتبل البيض المبرد جيدًا بالملح ويخفق بالمضرب أو الشوكة. ثم اسكب الحليب وأضف دقيق بذور الكتان واخلط كل شيء جيدًا. يجب أن تحصل على كتلة في تناسق يذكرنا بالقشدة الحامضة السميكة. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة أو أنصاف حلقات رفيعة ويقلى بالزيت النباتي. ثم نسكب المزيج المطبوخ فوق البصل المقلي ونغطي المقلاة بغطاء. اطهي الأومليت على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق. قبل التقديم ، انقل الأومليت إلى طبق ورش الشبت المطحون أو الكزبرة أو أي توابل أخرى حسب الرغبة.
وصفة طاجن بذور الكتان
لعمل طاجن دسم باللحم المفروم أو السمك ودقيق بذور الكتان ، سوف تحتاج إلى:
- 300 غرام لحم مفروم
- 300 غرام من دقيق بذور الكتان ؛
- 1 رأس بصل.
- 1-2 فص ثوم ؛
- ¼ كوب حليب
- صودا الخبز؛
- ملح؛
- فلفل.
يُمزج اللحم المفروم مع دقيق بذور الكتان ويخلط جيدًا. يُقشر ويُقطع البصل والثوم. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ونمرر الثوم في عصارة ونضيفه إلى اللحم المفروم. يُسكب الحليب ويُتبل بالملح والفلفل ويُضاف الصودا (حرفياً عند طرف السكين) ويُمزج جميع المكونات جيدًا. قم بتشحيم القالب الحراري بالزيت النباتي ، ضع الكتلة المحضرة فيه وضعها في الفرن المسخن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية. يتم تحضير الكسرولة لمدة 30-40 دقيقة.
يُسكب الكسرولة المحضرة بصلصة دقيق بذر الكتان قبل التقديم. سوف يتطلب:
- بصلة واحدة
- 1 جزرة
- 3-4 فصوص من الثوم ؛
- ½ كوب من دقيق بذور الكتان.
- ورق الغار
- الفلفل؛
- عصير التوت البري أو الطماطم.
- ملح.
يُقشر ويُسلق البصل والجزر والثوم حتى يصبح طريًا في القليل من الماء المملح. ثم صفي مرق الخضار المحضر من خلال مرشح الشاش. قم بإذابة دقيق بذور الكتان بالماء المغلي البارد حتى يتماسك القشدة الحامضة السائلة. ثم يُمزج مزيج بذور الكتان مع مرق الخضار بنسبة 1: 1 ، ويقلب ، ويوضع على نار خفيفة ويترك حتى يغلي. ضعي أوراق الغار وحبوب الفلفل ، واسكبي القليل من عصير التوت البري أو الطماطم من أجل الحموضة. اغلي كل شيء معًا مع التحريك من حين لآخر لمدة 4-5 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
