سيكون قطع لحم الخنزير مع الخضار والجبن والثوم زخرفة ممتازة لطاولة احتفالية أو عشاء عادي. ستضيف الطماطم عصارة إلى الطبق ، وسيضيف الثوم نكهة فريدة.
لحم الخنزير طري وطري وعصير ، لذا فإن صنع شرائح رائعة منه أسهل بكثير من نفس الطبق من لحم البقر أو الدواجن. أهم شيء هو تتبيل اللحم بشكل صحيح ، ثم ستخرج القطع بشكل رائع ، ولكن هنا كل شيء يعتمد فقط على طعم الطباخ وأسرته ، حيث يوجد الكثير من خيارات التخليل. بالنسبة للخبز ، فإن اللحوم من أعلى درجة مناسبة: الخاصرة ، شفرة الكتف ، لحم الصدر ، لحم الخنزير. يمكن استكمال المذاق الحلو للحم الخنزير بالخضروات والفواكه والمكسرات والخوخ.
قطع لحم الخنزير مع الطماطم والجبن
لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى 300-400 جرام من لحم الخنزير قليل الدهن ، و 3 طماطم ناضجة ، وقطعة من الجبن الصلب وزنها 200-250 جرام ، و 2 فص ثوم وأعشاب. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح بسماكة حوالي إصبع ونضرب على الجانبين. يتبل بالملح والفلفل ويوضع على صينية خبز مطبوخة بالزيت. تُخبز في الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. بعد إخراج الشكل من الخزانة ، ضعي شرائح الطماطم والثوم المفروم والمواد الخام المبشورة والأعشاب على الشرائح. ضعيه في الفرن مرة أخرى واخبزيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
لحم الخنزير مع الخضار
بالنسبة لهذا الطبق ، يجب أن تأخذ 600 جرام من لحم الخنزير المتن ، والأعشاب الطازجة حسب الرغبة ، والمردقوش المجفف ، والزعتر والثوم ، والملح ، وعدد قليل من درنات البطاطس ، و 200 جرام من الفطر المخلل ، و 2 فلفل رومي ، وزوجين من البصل ، و 2 طماطم قطعة جبن تزن حوالي 250 جرام وزيت عباد الشمس. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح كبيرة ، افرمي الفلفل والبصل ، قطعي الطماطم حتى يتم الحصول على شرائح رقيقة. نقطع لحم الخنزير المتن إلى شرائح ، ونضربها على الجانبين وافركها بالملح والبهارات. بعد دهن صينية الخبز بالزيت ، ضعي الشرائح عليها ووزعي الخضار والفطر بالتساوي على صينية الخبز. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. يُرفع الطبق ويُرش بالجبن المبشور ويُخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.
لتحضير فرم "سريع" ، ستحتاج إلى 500 جرام من لحم الخاصرة ، 2 بيضة ، 50 جرام من دقيق القمح ، 2 طماطم ، 150 جرام من الجبن الصلب ، الثوم ، الأعشاب ، الملح ، الفلفل ، 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. نقطع اللحم إلى قطع بسمك 1-5 سم ، ثم توضع القطعة في كيس بلاستيكي وتُضرب بالجانب غير الحاد من المطرقة. افعل الشيء نفسه مع بقية القطع. اغمسها في الدقيق واغمس في البيض المخفوق وضعها في مقلاة مسخنة مسبقًا. تقلى الشرائح بالزيت على كل جانب لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت ووزعي عليها الطماطم والثوم المفروم والأعشاب بالتساوي. يرش الجبن المبشور في الأعلى ويوضع في فرن مسخن مسبقاً. اخبز لمدة 8-15 دقيقة عند 200 درجة مئوية. من المهم عدم الإفراط في تجفيف اللحم وإلا سيصبح قاسيًا جدًا.
