وصفة الباذنجان المخبوزة بسيطة ولكنها لذيذة وجميلة واحتفالية. يعتبر الطبق غذائيًا نظرًا لكونه يتكون بالكامل تقريبًا من الخضار. على مائدة العشاء الاحتفالية أو العائلية ، ستكون هذه الأطعمة الشهية دائمًا هي المفضلة لديك. لا يوجد شيء معقد في الوصفة ، يمكن تحضيرها من قبل أي طباخ مبتدئ.
لتحضير 4 حصص ، نحتاج إلى:
- باذنجان 2 قطعة. مقاس متوسط
- الطماطم ليست كبيرة 3-4 قطع.
- جبنة صلبة مملحة 150 جم.
- زيت نباتي 50-100 مل.
- 1 حفنة من الخضر (شبت أو بقدونس)
- 4 فصوص ثوم
- فلفل أسود مطحون
- ملح
تحضير المكونات
اغسل الباذنجان وقطعه إلى حلقات بسمك 1 سم ، ويمكنك تقطيعها بشكل غير مباشر بحيث تكون هناك قطع أقل ، وهذا مهم إذا أخذت باذنجانًا صغيرًا. يرش الباذنجان بالملح والفلفل ، ثم يترك لينقع لبضع دقائق.
في غضون ذلك ، قطّعي الطماطم إلى حلقات بسمك نصف سنتيمتر ، وافركي الجبن أيضًا بمبشرة خشنة.
قشر الثوم واضغط عليه من خلال عصارة الثوم أو افرمه جيدًا. ناعما يقطع الخضر.
تحضير
ضعي مقلاة مسطحة واسعة على نار عالية واسكبي بضع ملاعق كبيرة من الزيت فيها. سوف يترك الباذنجان المخلل العصير ، يحتاج هذا العصير إلى التصريف. يقلى الباذنجان على كلا الجانبين لمدة 1 دقيقة.
نضع الرق على ورقة خبز ونضع الباذنجان المقلي ونضع حلقة طماطم فوق كل باذنجان. ضعي بعض الثوم المفروم فوق الطماطم ورشيها بالجبن.
نرسل كل شيء إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
عند التقديم ، رشي الأعشاب.
نصائح مفيدة
يُمزج الباذنجان مع المايونيز أو صلصة الثوم.
إنها رائعة كطبق جانبي احتفالي للحوم أو الأسماك ، كما أنها وجبة خفيفة ساخنة رائعة.
من الأفضل عدم تقديمها باردة ، تأكد من إعادة تسخين هذا الطبق قبل التقديم.
لمنع الطبق من أن يصبح دهنيًا جدًا ، بعد قلي الباذنجان ، ضعه على منشفة ورقية واترك الزيت الزائد يستنزف.
إذا كنت تحب الطعام الحار ، يمكنك إضافة صلصة الفلفل الحار مباشرة إلى الجبن والباذنجان.
لمنع تناثر الباذنجان بالزيت ، يجب نقعه في مصفاة أو أي وعاء آخر يمكن أن يتدفق منه الماء. بهذه الطريقة ، بعد النقع ، سوف تجف ولن تتناثر بالزيت في المقلاة.
