موطن الفاكهة الأرجواني هو الهند. تحكي الأساطير الحقيقية عن طعم الباذنجان. فأغمي على الإمام التركي مما صدمه طعم الباذنجان غير العادي. يعتبر تناول الباذنجان مفيدًا لنظام غذائي صحي ، لأن هذه الفاكهة تخفض مستويات الكوليسترول في الدم وتحتوي على البوتاسيوم المفيد للقلب. الباذنجان يصنع سلطات لذيذة.
لتحضير السلطات ، يتم استخدام الباذنجان المقلي بشكل أساسي ، وغالبًا ما يكون مسلوقًا أو مخبوزًا. اشطف الباذنجان ونقطعه ونقشره ثم نقطعه إلى قطع صغيرة ونضعه في وعاء ونضيف الملح ونتركه لمدة 15-20 دقيقة ثم اشطفه وجففه واقليه على نار خفيفة حتى ينضج.
يسير الباذنجان جيدًا مع الخضار الأخرى. استخدم الفليفلة الحلوة والبصل والزيتون والأعشاب. المايونيز أو الزيت النباتي أو الصلصات المختلفة مثالية كصلصة.
لتحضير سلطة حارة لذيذة مع الباذنجان والجبن ، سوف تحتاج إلى:
- باذنجان متوسط الحجم - 2-3 قطع ؛
- 150 جم من الجبن
- طماطم - 5 قطع ؛
- فلفل حلو - 2 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- زيت نباتي (للقلي) ؛
- الخضر (البقدونس ، الكزبرة ، إلخ) ؛
- ملح للتذوق).
اشطف الباذنجان وقشره ثم قطعه إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم ، وفي قدر صغير من الزيت النباتي ، اقلي قطع الباذنجان حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
شطف الفلفل الحلو ، وإزالة القلب ، وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى شرائح. اشطف الأعشاب وقطعها جيدًا.
نضع المكونات في وعاء سلطة على شكل طبقات: أولاً ، الباذنجان ، الذي يجب رشه بالثوم المهروس والجبن المبشور ، ثم الفلفل والطماطم ، وتزين السلطة بالأعشاب.
ملح السلطة حسب رغبتك. هذا الطبق غذائي ، لأن الباذنجان يسمح لك بعدم استخدام المايونيز عند تحضيره. يجب نقع سلطة الباذنجان والجبن في مكان بارد لفترة من الوقت ، وبعد ذلك يمكن تقديمها.
