في الصين ، هناك العديد من الأسماء الصوتية والشعرية لأنواع مختلفة من الشاي. أحد هذه الأصناف هو "Emerald Spirals of Spring" ، Dong Ting Bi Lo.
يأتي اسم هذا الصنف الفريد ، كما هو الحال عادة ، من مكان منشأ شجيرة الشاي. ويعتقد أنه لأول مرة تم جمع مثل هذا الشاي في دونج تينج (شرق الصين) بجوار جرف يسمى "لولبية الزمرد". وهكذا ، فإن اسم الصنف يعكس تقليديا خصائصه الجغرافية.
Dong Ting Bi Lo Chun هو مشروب فريد من نوعه اكتسب شهرة عالمية على مدار ألف عام من وجوده. منذ عدة قرون ، كان يعتبر هذا التنوع يستحق فقط احتفالات الشاي الأرستقراطية: كان المشروب يقدم بانتظام للإمبراطور ، ولم يكن للناس العاديين الحق في شربه.
ما هي خصوصية الصنف؟ المنطقة التي يتم فيها حصاد الأوراق مهمة أيضًا. يشتهر شرق الصين ببساتينه المزهرة الضخمة ومزارع الفاكهة ، وشجيرة الشاي في عملية النمو تمتص هذه النكهات الفاكهية والزهرية ، مما يضفي على المشروب طعمًا فريدًا. من أجل الكشف عن هذه الصفات بشكل كامل ، يجب اتباع قواعد حصاد صارمة. يتم حصاد المحصول في الربيع ، وتستخدم فقط البراعم الطازجة وأعلى الأوراق من شجيرة الشاي ، والتي لم يتم فتحها بالكامل بعد ، في الحصاد. يتم الحصاد عند الفجر ، ثم يتم فرز الأوراق وفرزها وتجفيفها.
بعد التجفيف ، يتم لف الأوراق ، وفي المساء يقوم عمال المزارع بالفعل بتعبئة الشاي النهائي. لا تخضع Bi Lo Chun عمليًا لأي معالجة ، على عكس pu-erh و oolong. اليوم يمكن شراؤها من أي متجر يتعامل مع الموردين الصينيين ، ولكن كن مستعدًا لارتفاع السعر. من أجل تحضير كيلوغرام فقط من المواد الخام الجافة ، من الضروري جمع وتجفيف كمية كبيرة من براعم شجيرة الشاي. ومع ذلك ، هناك أيضًا أنواع غير مكلفة من هذا التنوع. كلما كان سعر Bi Luo Chun أرخص ، كلما كانت الأوراق التي تم تحضيرها منها أقل نعومة وشابة ، كانت عملية الجمع أقل حذراً.
بسبب الغياب شبه الكامل للمعالجة ، يحتوي Bi Lo Chun على كمية هائلة من المواد المفيدة. طعم ورائحة هذا المشروب يتحدى الوصف. للشراب تأثير تقوي عام على الجسم ، ويحسن المزاج ، ويخفف من التوتر ، ويلطف ويتكيف مع الحالة المزاجية التأملية
