يمكن لعشاق قطف الفطر طهيها ليس فقط طازجة ، ولكن يمكنهم أيضًا الاحتفاظ بها من أجل الحفاظ عليها لفترة طويلة. في هذه الحالة ، من الضروري مراعاة خصائص عيش الغراب كمنتج بشكل عام وأنواعها الفردية على وجه الخصوص.
انه ضروري
-
- 1 كغم من الفطر
- نصف كوب من الخل
- نصف كوب من الماء
- 1 ملعقة كبيرة ملح؛
- 1 ملعقة كبيرة الصحراء.
- ورقة الغار
- قرنفل؛
- فلفل اسود.
تعليمات
الخطوة 1
إذا كنت ترغب في إبقاء الفطر قريبًا من النضارة لفترة طويلة ، قم بتجميده. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شطفها مسبقًا وفحصها وقطع جميع المناطق المتضررة. يمكن تجميد الفطر كله أو تقطيعه إلى شرائح. قم بتعبئتها في كيس بلاستيكي ، وجففها مسبقًا ، وضعها في الفريزر. إذا كان هناك الكثير من الفطر ، فاحزمه في أجزاء صغيرة. هذا يرجع إلى حقيقة أنه من الأفضل عدم إعادة تجميدها.
الخطوة 2
يعتبر التجفيف أيضًا طريقة جيدة للحفاظ على الفطر. من الأفضل حصاد فطر بورسيني ، بوليتوس وبوليتوس بهذه الطريقة. افردهم على ملاءات أو رفوف سلكية بدون شطف يمكن قطع الفطر الكبير. ضعيها في الفرن على أدنى درجة حرارة وجففي حتى تنضج. يمكن إجراء هذه العملية في الشمس ، ولكن في هذه الحالة سوف يستغرق التجفيف وقتًا أطول. يمكن تخزين هذا الفطر في برطمانات أو أكياس من الكتان في مكان بارد ، أو سحقه في ملاط واستخدامه كمسحوق فطر - يضاف إلى الحساء والصلصات.
الخطوه 3
انقع الفطر. هذا النوع من التحضير سيحولهم إلى مقبلات لذيذة وإضافة جيدة للأطباق المختلفة. يمكنك مخلل فطر بورسيني ، بوليتوس ، بوليتوس ، بوليتوس ، عسل غاريق وعدد من الأنواع الأخرى. أولاً ، اغسل الفطر جيدًا في عدة مياه ، وقطع أي أجزاء تالفة. صب الماء في قدر بمعدل نصف كوب لكل كيلوجرام من المشروم ، ثم نفس الكمية من الخل. أضف الملح. أضف الفطر. قم بغليها ، مع تقشير الرغوة بشكل دوري ، لمدة نصف ساعة. أضف بعض السكر وأوراق الغار والقرنفل وقليل من الفلفل الأسود. تعقيم البرطمانات الزجاجية والأغطية المعدنية في الماء المغلي وجففها. ثم اسكب تتبيلة الفطر فيها حتى تمتلئ البرطمانات. نشمر الأغطية بآلة خاصة. احفظ الفطر في الثلاجة. قبل الأكل ، لتجنب خطر التسمم الغذائي ، يُنصح بقلي أو غلي هذا الفطر.
