إذا كان الحليب حامضًا ، فلا تسكبه. يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة منه: الجبن ، والفطائر ، والفطائر ، والفطائر ، والفطائر ، والوجبات الخفيفة والحساء.
وصفة شوربة الطراطور
هذا الطبق من المطبخ البلغاري هو حساء بارد مشهور أيضًا في مقدونيا. يتم تقديمه ، كقاعدة عامة ، قبل الدورات الثانية أو في نفس الوقت معهم. المكونات الرئيسية لحساء الطرطور هي اللبن الرائب والخيار والجوز والثوم. لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج:
- ½ كوب من اللبن الرائب
- ½ كوب ماء
- 1-2 خيار طازج ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. حبات الجوز
- 1 فص ثوم
- ½ بيض
- 1 ملعقة صغيرة. خضرة.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- ملح.
يُمزج اللبن الرائب مع الماء ويخفق جيدًا. يقشر الخيار ويقطع إلى مكعبات صغيرة. قشر فص ثوم ، مرر من خلال مكبس وافرك بالملح. يقطع نصف البيضة المسلوقة بسكين. قصف حبات الجوز في هاون. ثم نسكب الخيار المفروم بمزيج مخفوق من اللبن الرائب والماء ويضاف الثوم المفروم بالملح والبيض المفروم ويتبل الحساء بالزيت النباتي ويرش بالأعشاب المفرومة والجوز المطحون. يتم تقديم حساء الطرطور باردًا على المائدة.
وصفة كوسة خفيفة
لتحضير وجبة خفيفة حارة من الكوسة مع صلصة اللبن الرائب ، عليك أن تأخذ:
- 750 غ من الكوسة ؛
- 500 مل من اللبن الرائب
- 5 فصوص من الثوم
- الشبت الخضر.
- فلفل أحمر حلو.
- زبدة.
قشر الكوسة وقطّعها إلى شرائح بسمك بوصة واحدة. ثم تغمس في الماء المغلي المملح ، إضافة بضع أغصان من الشبت وتغلي حتى تنضج. استخدم ملعقة مثقوبة لالتقاط دوائر الكوسة ، وضعها على منشفة ورقية واتركها حتى تجف. ثم انقله إلى طبق. قشر فصوص الثوم ، ثم مرر في مكبس ، ضع اللبن الرائب واخلطهم جيدًا. نسكب الصلصة المطبوخة فوق الكوسة. تُذوّب الزبدة في قدر صغيرة (يمكنك استبدالها بالزيت النباتي إذا أردت) ، يُضاف إليها الفلفل الأحمر ، ويُحرّك ويُتبّل الكوسا بهذا المزيج قبل التقديم.
وصفة كب كيك
يعد الخبز إلى حد بعيد الطريقة الأكثر شيوعًا لاستخدام اللبن الرائب. لعمل كب كيك بالحليب الرائب ، سوف تحتاج إلى:
- 3 أكواب من اللبن الرائب
- كوبان من السكر
- كوب واحد من السميد
- 3 أكواب من الدقيق
- 4 بيضات؛
- ½ ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- أي فاكهة أو توت أو مكسرات.
في وعاء عميق ، اخلطي المكونات الجافة: الدقيق ، صودا الخبز والسكر الحبيبي. يُسكب السميد مع اللبن الرائب ويترك جانباً لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتفخ. ثم قم بتوصيل جميع المكونات. يُسكب السميد المنتفخ في خليط الدقيق ، ويُضاف الفاكهة أو التوت أو المكسرات من اختيارك. يمكن أن يكون منزوع النوى من الكرز والزبيب ، والمشمش المجفف ، وقطع الأناناس المعلبة ، والكشمش الأسود والأحمر ، والخوخ ، والتفاح ، وحبوب الجوز المفروم ، وما إلى ذلك. ادفع البيض إلى الكتلة المعدة واخلط كل شيء جيدًا. يجب أن تحصل على عجينة بقوام كريمة حامضة سميكة. اسكبه في قالب سيليكون أو مقاوم للحرارة وضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. وقت خبز الكعكة هو 50-60 دقيقة.
