فطيرة محشوة بصدور الدجاج والباذنجان تشبه إلى حد بعيد البيتزا المفضلة لدى الكثيرين ، ولكن اتضح أنها ألذ بكثير ومغذية وأكثر عطرية. يمكن تحضير هذه الكعكة بسرعة كبيرة ، على الرغم من كثرة المكونات.
مكونات:
- 150 غ صدر دجاج
- 300 غرام دقيق القمح
- 5 غرام من مسحوق الخبز
- 2 فلفل حلو ناضج (بلغاري) ؛
- 250 غرام من الجبن الصلب
- 1 حفنة من إكليل الجبل والبقدونس ؛
- 1 بيضة للعجين و 2 للسكب ؛
- 150 غرام من زيت عباد الشمس
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 حبة متوسطة الباذنجان
- 1 بصلة
- 120 جرام زبادي طبيعي.
تحضير:
- يجب شطف لحم الدجاج جيدًا ووضعه في قدر صغير. لا يتم سكب كمية كبيرة جدًا من الماء فيه. ثم يجب إرسال اللحم إلى موقد ساخن وطهيها حتى تنضج. يجب إزالة الصدور النهائية من الماء ، وتركها تبرد وتقطيعها إلى قطع صغيرة بسكين حاد.
- بعد ذلك ، يجب تحضير العجين. للقيام بذلك ، قسّم بيضة في كوب عميق واسكب زيت عباد الشمس والقشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا. ثم يضاف الملح والبيكنج باودر والدقيق والتي يجب نخلها أولاً. اعجن العجينة جيداً وعندما تنضج ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، ضعيها أولاً في كيس بلاستيكي.
- اشطف الباذنجان بالماء الجاري وقطّعه إلى مكعبات صغيرة بسكين حاد. يُرفع القشر عن البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. في الفلفل الحلو ، يجب إزالة الساق مع الخصية. بعد ذلك ، يتم غسلها وتقطيعها إلى حلقات أو نصف حلقات.
- يجب سكب هذه الخضار المقطعة في مقلاة مسخنة مسبقًا ، حيث يجب سكب كمية صغيرة من الزيت النباتي. بعد أن تنضج نصفًا ، أخرج المقلاة من الموقد ، وضع الخضار في كوب واتركها لتبرد.
- يُسكب لحم الدجاج المغسول والمفروم جيدًا البقدونس وإكليل الجبل في وعاء من الخضار المقلية. أضف الكمية المطلوبة من الملح واخلط كل شيء جيدًا.
- قم بإعداد طبق للخبز (من الأفضل استخدام سيليكون واحد) وضع العجين فيه ، ملفوفًا في كعكة مسطحة بسماكة نصف سنتيمتر. تأكد من جعل الجوانب عالية جدًا وخز قاع الكعكة بشوكة في عدة أماكن. ثم ضعي الخضار واللحوم.
- اصنع حشوة بتقليب البيض مع الجبن المبشور والزبادي. انشر الكتلة الناتجة على الحشوة. اخبزي الفطيرة على حرارة 180 درجة لمدة 35-45 دقيقة.
