الجبن هو منتج حليب مخمر شائع إلى حد ما يستخدم في صنع السلطات والسندويشات والفطائر وغير ذلك. لكن لا يعرف الكثير من الناس مدى فائدة جبن الفيتا.
ما هو جبن الفيتا
يصنع الجبن على أساس الكازين الرائب ، والذي يتم الحصول عليه من حليب البقر أو الماعز. يبقى المنتج في المحلول الملحي لمدة 2-3 أسابيع ، وبعد ذلك يصبح جاهزًا تمامًا للاستخدام. يُباع الجبن في أكياس مفرغة من الهواء أو أوعية بلاستيكية قادرة على الحفاظ على نضارته ونكهته.
كل مصنع لديه أسراره الخاصة في صنع جبن الفيتا. بالطبع ، يمكن تسمية الجبن محلي الصنع الأكثر لذة ، والذي يتم تصنيعه وفقًا للتقاليد القديمة في abomasum. لكن الإصدارات الصناعية للمنتج أكثر شيوعًا ومتاحة لأي مشتر.
خصائص وموانع مفيدة لجبن الفيتا
بادئ ذي بدء ، تعتبر جبنة الفيتا مصدرًا للكالسيوم ، والذي يمتصه الجسم بسهولة. يحتوي 100 غرام من الجبن المملح على متطلبات الكالسيوم اليومية. وعلى عكس الجبن الصلب ، لا تحتوي جبنة الفيتا على نسبة كبيرة من الدهون ، لذلك فهي تستخدم بنشاط في التغذية الغذائية.
يوصي الخبراء بالاستخدام المنتظم لجبن الفيتا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. عندما يتم تضمين هذا الجبن في النظام الغذائي ، يمكن للمرء أن يلاحظ تسارعًا كبيرًا في عملية التمثيل الغذائي ، نظرًا لأن جبن الفيتا لا يخضع للمعالجة الحرارية ، ثم يتم الاحتفاظ بجميع الفيتامينات A ، C ، E ، المجموعة B ، الفلور ، بيتا كاروتين..
على الرغم من حقيقة أن تناول جبن الفيتا فوائد عظيمة ، إلا أن هناك موانع واضحة. ترتبط بشكل أساسي بكمية كبيرة من الملح في المنتج. لا ينصح الأطباء بتخليل الجبن لمرضى الكلى والقلب والأوعية الدموية والبنكرياس والمرارة.
نظرًا لأن جبن الفيتا يحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم ، فإن استخدامه يؤدي إلى احتباس الماء في الجسم. لا ينصح بهذا المنتج للأشخاص المعرضين لتكوين الوذمة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك العثور في المتاجر على جبنة الفيتا ، والتي تضاف إليها العديد من المواد الحافظة ، مما يسمح للمنتج بالبقاء طازجًا لفترة أطول. قد يعاني بعض الأشخاص من الحساسية عند تناول هذا النوع من الجبن المالح.
إذا كان الشخص مغرمًا جدًا بجبنة الفيتا ، لكنه يحتاج إلى الحد من تناول الملح ، فيمكنك ببساطة نقع المنتج في الماء قبل استخدامه. يمكن لف الأصناف اللينة أولاً بقطعة قماش قطنية ثم غمسها في الماء. من الضروري أيضًا تصريف المحلول الملحي. الجبن المعالج بهذه الطريقة سيتخلى عن معظم كلوريد الصوديوم وسيكون أكثر صحة.
