حتى من منتج عادي مثل لحم الدجاج ، يمكنك تحضير طبق لذيذ وممتع. يمكن أن يكون هذا القليل من الدجاج الروسي. تستخدم هذه الوصفة تقنيات الطبخ الأوكرانية التقليدية ، على سبيل المثال ، التشويح.
انه ضروري
-
- 1 دجاجة
- 2 بصل
- زعتر؛
- ورقة الغار
- الفلفل الأسود
- 1 جزرة
- 4-5 فصوص من الثوم
- 100 غرام من الأرز
- 150 غرام من الفاصوليا الخضراء ؛
- الشبت
- البقدونس والبصل الأخضر.
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
اطبخ المرق. من الأفضل طهيه على أرجل الدجاج ، ثم استخدام لحم الصدر الأبيض للطبخ. ضعي الأرجل المغسولة في ماء بارد مع إذابة الثلج إذا لزم الأمر. أضف أوراق الغار وقليل من الفلفل الأسود ، وقطع البصل إلى نصفين. ستضيف بضعة أغصان من الزعتر (الزعتر) نكهة بسيطة إلى الطبق. اغلي المرق لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، واقطع الرغوة بشكل دوري. أضف الملح قبل الطهي بوقت قصير. صفي المرق إذا لزم الأمر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال مرق الدجاج بمرق الخضار. يتم طهيه على أساس الجزر والبصل وجذور الكرفس والبقدونس. ومع ذلك ، مع مثل هذه القاعدة ، قد تكون نكهة الصلصة أقل حدة.
الخطوة 2
افركي لحم الدجاج الأبيض بمزيج من الثوم المفروم والملح واتركيه لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح ويقطع البصل والثوم إلى مكعبات صغيرة. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الخضار ، أضيفي البصل الأول ، ثم بعد 2-3 دقائق - الجزر ، وفي النهاية ، عندما يكون كل شيء جاهزًا تقريبًا ، الثوم. يجب ألا يستغرق التحضير الكامل أكثر من 7-8 دقائق.
الخطوه 3
قشر فيليه الدجاج من الجلد والدهون الزائدة ، مقطعة إلى قطع كبيرة. اقلي الزيت النباتي لمدة أربع إلى خمس دقائق على كل جانب. يمكن دحرجة قطع الدواجن في الدقيق قبل الطهي. ثم أضف الخضار وحوالي 800 مل من المرق إليها. ينضج الخليط لمدة عشرين دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق إلى الصلصة لتكثيفها. قياس مدى نضج لحم الدجاج.
الخطوة 4
يُسلق الأرز بشكل منفصل في ماء مغلي ومملح لمدة عشرين دقيقة. قم بطهي الفاصوليا الخضراء بنفس الطريقة ثم قم بطهيها قليلاً. قدمي الدجاج مع طبق جانبي. الأعشاب الطازجة - الشبت والبقدونس والبصل الأخضر ستصبح زينة وإضافة إلى الطبق.
