أطلق السلاف القدماء على الجماعة ، المجتمع "عصيدة". إن "طهي العصيدة" لا يعني فقط طهي طبق ، ولكن أيضًا القيام بعمل مهم معًا. صمدت أصداء بهذا المعنى حتى يومنا هذا: "زميل الدراسة" ، "لا يمكنك طهي العصيدة معه". تعتبر العصيدة اللذيذة المتفتتة مؤشرًا على العلاقات القوية والودية في الأسرة. كان الدخن أحد الحبوب الرئيسية.
انه ضروري
-
- للحصول على وصفة "عصيدة الدخن مع اليقطين
- العسل والمشمش المجفف ":
- 1/2 كوب حبوب الدخن ؛
- 100 غرام من اليقطين بدون قشر وبذور ؛
- 100 غرام من المشمش المجفف
- 100 مل من الحليب
- 250 مل من الماء
- العسل، حسب الذوق؛
- زبدة حسب الرغبة.
- بالنسبة لوصفة "عصيدة الدخن بالتفاح":
- 1 كوب من الدخن
- 2 أكواب من الماء
- 1 تفاحة
- 50 غرام زبدة
- ملح للتذوق؛
- السكر حسب الرغبة.
- بالنسبة لوصفة "العصيدة الخالية من الدهون مع حليب جوز الهند":
- 1/2 كوب دخن
- 1 1/5 كوب حليب جوز الهند
- 1 موزة
- 4 قطع من المشمش المجفف
- ملح للتذوق؛
- السكر حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
لجعل عصيدة الدخن مفتتة ، اشطف الحبوب جيدًا قبل الطهي. يساعد الشطف على التخلص من الجزيئات الصغيرة التي تجعل العصيدة لزجة. من الأفضل ملء الماء أثناء الطهي بدلاً من سكبه. إذا لزم الأمر ، سيكون من الممكن أيضًا تخفيف العصيدة بالماء المغلي ، لكن لا يمكنك فعل أي شيء زائد. يجب أن يكون السائل أكبر بثلاث مرات من الحبوب.
الخطوة 2
ستصبح العصيدة أكثر تفتتًا إذا أضفت القليل من الزبدة أثناء عملية الطهي. يمنع وجود الزيت جزيئات الحبوب من الالتصاق ببعضها البعض. ستكون كل حبة في طبقة رقيقة من الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى باختيار الدخن الداكن للعصيدة المتفتتة.
الخطوه 3
عصيدة الدخن مع اليقطين والعسل والمشمش المجفف يغسل المشمش المجفف تحت الماء ويوضع في قدر. ضعي الدخن المغسول ومكعبات اليقطين مع المشمش المجفف. املأ بالماء ، أضرم النار. أغلق الغطاء ، واطهيه على نار خفيفة حتى يغلي الماء تمامًا.
الخطوة 4
أضف الحليب والزبدة والعسل. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة مُغطى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. اتركه لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الخامسة
عصيدة الدخن مع التفاح قشر التفاح وقطّع إلى مكعبات صغيرة. اشطف الدخن جيدًا. يُغلى الماء في قدر ، ويُوضع الدخن والتفاح والملح والسكر ويُطهى لمدة 15 دقيقة. يُضاف الزيت ويُلف العصيدة بمنشفة. الإصرار 45 دقيقة.
الخطوة 6
العصيدة الخالية من الدهن مع حليب جوز الهند اشطف الدخن حتى يصبح الماء صافياً. يغلي حليب جوز الهند ويضاف إليه الدخن. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 7
ينقع المشمش المجفف في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة ، ويقطع ناعماً. ابشر أو اقطع الموز. يُضاف المشمش المجفف والموز والملح والسكر إلى العصيدة الجاهزة. يقلب ويقدم ويزين بأوراق النعناع.
