عصيدة الدخن ليست الضيف الأكثر شيوعًا على الطاولات. لكن عبثا! أثبتت الدراسات الحديثة أن عصيدة الدخن هي واحدة من أفضل العلاجات لإزالة آثار المضادات الحيوية من الجسم. نظرًا لانتشار خلل التنسج في الطفولة الناجم عن العلاج بالمضادات الحيوية ، يجب تضمين هذه العصيدة في قائمة الأطفال. بالنسبة للأمهات ، تعتبر عصيدة الدخن المقشرة مفيدة جدًا أيضًا. فهو يخفض مستوى الكوليسترول في الدم ويعزز التطهير الشامل للجسم.
انه ضروري
-
- حبوب الدخن - 1 كوب ؛
- اليقطين - 0.5 كجم ؛
- حليب - 3 أكواب
- ماء - 2-2 ، 5 أكواب ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- ملح
- السكر حسب الرغبة
- أواني خزفية مقسمة.
تعليمات
الخطوة 1
افرز حبوب الدخن جيدًا واشطفها عدة مرات حتى يصبح الماء المصفى صافيًا تمامًا. صب الماء المغلي على مرة أخيرة وقم بطيه فوق غربال للسماح بالزجاج السائل. يجب أن يتم ذلك حتى لا تتذوق العصيدة النهائية المر.
الخطوة 2
تقلى الحبوب المجففة في الزبدة لمدة 5-7 دقائق.
الخطوه 3
اغلي الماء واسكب الدخن المقلي في الماء المغلي. غطي المقلاة بالدخن بغطاء واطهيها على نار خفيفة حتى تنضج نصفًا. لا تحرك. الشيء الوحيد الذي يجب فعله هو مراقبة الماء. للقيام بذلك ، حرك الحبوب برفق على طول الحائط بملعقة وراقب مستوى السائل في المقلاة. عندما يغلي تمامًا ، أطفئي النار واتركي العصيدة جانبًا. لا تقلق إذا شعرت أن الخناق صعب عليك ، فسوف يلتقط النعومة اللازمة في المعالجة التالية.
الخطوة 4
قشر القرع وبذره وقطّع إلى مكعبات حوالي سنتيمتر واحد على الجانب. يُغلى الحليب ويُضاف الملح والسكر حسب الرغبة. يُسكب اليقطين المفروم في الحليب ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج القرع. يمكنك إضافة حفنة من الزبيب الأبيض المقشر والمغسول في هذه المرحلة.
الخطوة الخامسة
يُمزج اليقطين مع العصيدة غير المطبوخة جيدًا. لا تستنزف الحليب ، فمن الضروري أن تنضج العصيدة وتصبح طرية. يُسكب المزيج في أواني المقادير ويُغطّى ويوضع في الفرن البارد. ينضج العصيدة على حرارة 180-200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 6
أضف الزبدة إلى كل قدر قبل التقديم.
