كعكة نابليون محبوب من قبل الكثيرين ، بما في ذلك النباتيون. ومع ذلك ، فإن هذه الحلوى ، المحضرة في نسخة كلاسيكية غنية بالمنتجات الحيوانية ، غير مقبولة للنباتيين الصارمين. يمكنك صنع مثل هذه الكعكة من منتجات ذات طبيعة نباتية حصرية ، وسيظل مذاقها كما هو حلو الطعم ، والقوام متقشر ، والرائحة كريمية الفانيليا.
انه ضروري
- مياه معدنية (عالية الكربنة) - 200 مل
- زيت نباتي - 200 مل
- دقيق القمح - 4 أكواب (250 مل لكل منهما)
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- للكريم:
- سميد - 0.75 كوب
- ماء - 1 لتر
- اللوز (الحبوب) - 150 جم
- نكهة الليمون - 2 ملعقة صغيرة
- فانيلين - قرصة
- سكر ناعم - 250 جم
- ملح - 0.25 ملعقة صغيرة
تعليمات
الخطوة 1
طريقة صنع الكيك بسيطة ، والعملية نفسها أقل شاقة مما تقترحه الوصفة الكلاسيكية. اتضح أن العجينة طرية ومرنة وناعمة وتمتد بسهولة حتى تصبح شفافة.
لتحضير العجينة ، تحتاج إلى تناول زيت عباد الشمس الأكثر شيوعًا ، وتركه في مكان بارد لبضع ساعات. يخلط الزيت البارد مع ماء الصودا البارد ويضاف الدقيق والملح. اعجن العجينة بسرعة. ضع في اعتبارك أن العجن لفترات طويلة قد يؤدي إلى عدم تقشر العجين وتقشره. غلفي العجينة النهائية في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
الخطوة 2
تقسم العجينة المبردة إلى 10 أجزاء. اتركي قطعة واحدة على طاولة مطحون وضعي الباقي في الثلاجة لإبقائها باردة. تُلف كل قطعة من العجين في طبقة رقيقة وشفافة للغاية. تُخبز في الفرن لمدة 3-4 دقائق عند درجة حرارة حوالي 200 درجة. بينما تكون الكعك دافئة ، قم بقطع دوائر متساوية الحجم باستخدام استنسل أو غطاء قدر. اطوِ الكعك الجاهز في كومة.
الخطوه 3
تُسكب حبات اللوز المقشرة بالماء وتُفرم بخلاط يدوي. أضف السميد والسكر البودرة. يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يتكاثف المزيج. أضف الحماس المبشور والفانيلين. اضرب بالخلاط لمدة 10 - 15 دقيقة. يجب تبريد الكريمة النهائية قليلاً وتلطخها بالكعك ، وترك أحدها لتزيين الكعكة.
قطعي الكيكات المقطعة والباقي من الكيك إلى فتات خشن مع رش الكيك.
اتركي الحلوى في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتشبع الكعكة جيداً بالكريمة.
