ينتمي لسان الخنزير إلى الفئة الأولى من مخلفاتها. لذلك ، يتميز بطعم دقيق وغني. الشيء الرئيسي هو إعداد لسان لحم الخنزير بشكل صحيح. إلى متى وكيف تطبخ هذه الأطعمة الشهية؟
لسان الخنزير قيمة غذائية متزايدة. هذا بسبب وجود كمية كبيرة من العناصر الغذائية في تركيبته. في لسان الخنزير ، يتم تمثيل فيتامينات المجموعة B و E و PP والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والعناصر الدقيقة الأخرى بشكل كامل. إنها مورد ممتاز للبروتين لجسم الإنسان. بالطبع هناك العديد من الخلافات حول فوائد ومخاطر لسان الخنزير ، لكنه بالتأكيد مفيد حتى للأطفال وفي نفس الوقت يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (200 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج).
هذه الأطعمة الشهية تساعد في العديد من الأمراض المعدية ، وفقر الدم ، وأمراض الكلى ، فقط إذا تم تحضيرها بشكل صحيح. وهذه العملية تستغرق وقتًا طويلاً جدًا.
من أجل تحضير لسان الخنزير بشكل صحيح ، يتم غسله مسبقًا تحت الماء البارد الجاري. يزن لسان الخنزير متوسط الحجم حوالي 300-400 جم ، لذلك ، لإعداد طبق جيد ، ستحتاج إلى عدة نسخ من هذا المنتج.
الخطوة التالية هي صب الماء في المقلاة وتركه يغلي فوق النار. ثم يتم غمس لسان الخنزير فيه. يجب أن يكون مغمورًا بالكامل في الماء. وبما أن وقت الطهي حوالي 1 ، 5-2 ساعات ، فإن السائل يُسكب أكثر بكثير من حجم لسان الخنزير. إذا قمت بطهي لسان لحم الخنزير في قدر بطيء ، فسيكون وقت الطهي من 1 إلى 1.5 ساعة فقط في وضع "الحساء".
بعد غليان الماء ، يتم تقليل النار. يمكنك إضافة الأعشاب وأنواع التوابل المختلفة إلى القدر حسب الرغبة. بعد غليان لسان الخنزير ، يتم تقشيره من الجلد. لا يسمح بتدفق جميع المواد المفيدة من هذا المنتج أثناء الطهي. في هذه الحالة ، يُسكب لسان الخنزير بالماء البارد ويتم إزالة الجلد الأبيض بعناية.
بعد غليان لسان الخنزير ، يمكنك تحضير أطباق مختلفة ، ولا سيما السلطات. أو يمكنك ببساطة قصها ووضعها على طبق وتزيينها بالأعشاب.
يُغسل لسان الخنزير ويُسلق ويُنظف. ثم يتم تقطيعها إلى مكعبات. يُفرك الجبن في مبشرة خشنة. ضعي الذرة والأناناس المفروم واللسان والجبن في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا. ثم السلطة مملحة ومتبلة بالمايونيز. يُزين بالبقدونس قبل التقديم.
لسان الخنزير (قطعة واحدة) ، 300 جرام من الأناناس المعلب ، 300 جرام من الذرة المعلبة ، 200 جرام من الجبن الصلب ، الملح ، المايونيز ، الأعشاب.
