غالبًا ما يتم العثور على لحم الهلام على طاولات العطلات ، ويتم إعداده للعام الجديد وعيد الفصح وعيد الميلاد وما إلى ذلك. في روسيا ، تم تقديمه في اليوم الثاني بعد وليمة في العائلات الثرية. لكن قلة من الناس اعتقدوا أن لحم الهلام ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه طبق صحي أيضًا.
يحتوي لحم الهلام على العديد من العناصر الدقيقة والكليّة ، بما في ذلك الروبيديوم والبورون والألمنيوم والفوسفور والكالسيوم. يحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات B9 و A و C. هذا طبق عالي السعرات الحرارية ، في 100 جرام من لحم الهلام هناك ما يقرب من 250 سعرة حرارية.
يحتوي اللحم الهلامي على حمض مينوكسيتيك الذي يساعد على تخفيف علامات صداع الكحول. هذا هو السبب في أن أولئك الذين يأكلون اللحم الهلامي خلال وليمة فخمة نادراً ما يشكون من الصداع في الصباح. يحتوي هذا الطبق أيضًا على مادة الجلايسين التي لها تأثير إيجابي على عمل الدماغ. بفضل هذه المادة ، من الممكن تخفيف التوتر والتخلص من الاكتئاب والمخاوف.
يحتوي لحم الهلام أيضًا على الكولاجين الذي يبطئ عملية الشيخوخة. يجعل الأنسجة العضلية والجلد مرنًا ، ويقاوم عمليات تدمير وتآكل الغضاريف والعظام. يعمل الريتينول على تحسين أداء الجهاز المناعي وهو قادر على استعادة الرؤية ، كما تعمل فيتامينات ب على تسريع تكوين الأحماض المتعددة غير المشبعة والهيموجلوبين.
على الرغم من وجود كمية كبيرة من العناصر الغذائية في لحم الهلام ، فمن الأفضل عدم تناول هذا الطبق أكثر من مرة واحدة في الأسبوع. بسبب ارتفاع مستويات الكوليسترول ، يساهم الاستهلاك المتكرر لهذا المنتج في الإصابة بأمراض القلب وأمراض الكبد والالتهابات. بسبب الهيستامين الموجود في مرق لحم الخنزير ، يمكن لأي شخص أن يصاب بأمراض المرارة وداء الدمامل.
لحم الهلام طبق لذيذ جدًا وصحي ، لكن لا يجب الإفراط في استخدامه. من الأفضل طهيه على طاولة احتفالية ، أو على الأقل مرة واحدة في الأسبوع.
