هلام شفاف رقيق يغري ببرودته ويجعلك ترغب في الاستيلاء على ملعقة. يمكن أن يكون متعدد الطبقات ومتعدد الألوان ، بطعم الفواكه والحليب. ينصح باستخدامه خلال الحميات الغذائية المختلفة. لكن ما هي فائدته الرئيسية؟ وكيف يتم تحضير منتج صحي؟
تكوين جيلي كلاسيكي
تتكون وصفة الجيلي محلية الصنع الأكثر شيوعًا من المكونات التالية:
- عصير الفاكهة أو كومبوت ؛
- السكر؛
- الجيلاتين.
لتحضير الحلوى ، يجب تقليب الجيلاتين في الماء المغلي الدافئ قليلاً. لا تصب الماء المغلي فوقه.
الجيلاتين من أصل حيواني. وهي مصنوعة من مفاصل وعظام وأوتار الحيوانات والأسماك. من خلال عملية رسم معقدة ، تتبلور المادة اللاصقة لتشكل منتجًا مألوفًا يسمى الجيلاتين. مكوناته الرئيسية هي البروتين والكولاجين.
أيضا في تكوين الجيلاتين يمكنك أن تجد:
- أحماض أمينية؛
- جليكاين
- ألانين
- هيدروكسي برولين
- حمض الأسبارتيك
- حمض الجلوتومينيك وأكثر من ذلك بكثير.
تتضح فوائد الهلام الكلاسيكي من خلال تكوينه. تحتوي عصائر الفاكهة والتوت على مخزون من العناصر النزرة والفيتامينات ، والتي تكاد لا تتلف أثناء الطهي. بعد كل شيء ، هذه الحلوى تتطلب الحد الأدنى من المعالجة الحرارية.
عن طريق إضافة البروتين والكولاجين إلى هذه التركيبة ، يمكنك الحصول على منتج جيد الامتصاص ومغذي للغاية ولكنه منخفض السعرات الحرارية.
لتعظيم فوائد الجيلي ، يوصى بالحد من كمية السكر عند التحضير. الأفضل من ذلك ، قم بالطهي بدونها على الإطلاق.
أنواع الجيلي المفيدة
جنبا إلى جنب مع الجيلاتين ، يمكن استخدام البكتين أو أجار أجار لصنع حلوى صحية وخفيفة. هذه المواد ذات أساس نباتي. يتم استخراج أجار أجار من بعض أنواع الأعشاب البحرية ، بينما يوجد البكتين في الفواكه مثل الكمثرى والتفاح والخوخ. تعمل بدائل الجيلاتين على تحسين الهضم والتمعج ، وإزالة أملاح المعادن الثقيلة من الجسم.
يحتوي أجار أجار على اليود والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك. هذه المواد ليست مفيدة للجسم فقط. إنها تبطئ الشيخوخة وتقوي عضلة القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي وتزيل السموم وتطهر الكبد.
الدخول إلى المعدة بالطعام ، يتضخم أجار أجار ، وبالتالي ، يسمح لك بالشعور بالامتلاء. بالنسبة لهذه الخاصية ، يوصى باستهلاك المنتجات التي تحتوي على هذه المادة للتخلص من الوزن الزائد.
البديل التالي ، البكتين ، يربط أملاح المعادن الثقيلة والنويدات المشعة ويزيلها من الجسم. يعمل على تطبيع الأيض ، ويساعد في عمل الكلى والكبد ، وينظفها والأوعية الدموية من الكوليسترول الضار. كوسيلة وقائية ، يوصى باستخدامه لخطر الإصابة بتصلب الشرايين وتحص صفراوي.
ضرر الهلام
الضرر الرئيسي ناتج عن السكر الزائد في تحضير هذا المنتج. أيضا استخدام المركبات الجاهزة (قوالب ، مساحيق) ، والتي تباع في المتاجر. المنتجات المعلنة على الملصق لا تتوافق دائمًا مع محتويات العبوة أو قد تكون ذات جودة رديئة.
يتطلب صنع الهلام في المنزل بعض الاهتمام أيضًا. تعتمد فائدة المنتج بشكل مباشر على استخدام مكونات عالية الجودة والامتثال لتسلسل تحضير المنتج.
