يعد الطعام الطازج ضروريًا لإعداد طبق لذيذ من اللحوم أو السمك. مذاق الطعام الذي تطبخه ، وبالطبع صحتك تعتمد بشكل مباشر على جودتها. كيف تختار منتجات اللحوم والأسماك والنقانق عالية الجودة؟
كيفية تحديد جودة اللحوم
عند اختيار اللحوم الطازجة ، انتبه لمظهرها ورائحتها. يجب أن تكون الأخيرة طبيعية وموحدة. أيضًا ، لا تخف من لمس اللحم أثناء فحص المنتج للتأكد من جودته. عند الضغط على السطح ، يجب أن يختفي الانبعاج في اللحم بسرعة. عند شراء اللحوم المجمدة ، ابحث عن بلورات الثلج. إذا كانت زهرية اللون ، فهذا يعني أن اللحم قد تم إذابته بالفعل. بطبيعة الحال ، يجب التخلي عن شراء اللحوم منخفضة الجودة مع مثل هذه العلامات.
جودة لحوم الدواجن
عند شراء لحوم الدواجن ، انتبه إلى العلامات التالية لجودة المنتج. يجب أن يكون جلد لحم الدواجن إما أبيض كريميًا أو مصفرًا ورطبًا بالطبع. أي كدمات أو جروح على اللحوم غير مقبولة. يجب أن تكون عظام اللحم المقطوعة بيضاء مائلة للوردي. جثة دواجن كاملة مناسبة للبيع لمدة خمسة أيام. إذا تم تقسيم الذبيحة إلى أجزاء ، فإن مدة الصلاحية هذه تصبح أقصر بكثير.
جودة الأسماك
عند شراء الأسماك ، انتبه جيدًا لأعينها. في الأسماك عالية الجودة ، يجب أن تكون لامعة ومشرقة ومحدبة بالضرورة. يتم فحص لحوم الأسماك بالضغط عليها للتأكد من جودتها. عند الضغط عليه ، يجب أن يعود سطحه بسرعة إلى شكله الأصلي. يجب أن يكون للأسماك الطازجة رائحة طبيعية. لا تشتري السمك الذي تنبعث منه رائحة الدهون الزنخة. من العلامات السيئة لسوء جودة الأسماك أن الذيل منحني بشدة إلى جانب واحد.
نقانق عالية الجودة
حاول شراء النقانق في عبوة مفرغة من الهواء. يجب وضع علامة على أي سجق ويجب الإشارة إلى التكوين. يجب أن تكون كمية المواد المضافة في منتج النقانق ضئيلة. تشمل الإضافات النشا وفول الصويا وجلد الخنزير. من غير المقبول وجود النكهات ومحسنات النكهة. في سياق النقانق عالية الجودة (المدخنة وغير المطبوخة المدخنة) يجب أن تكون حمراء داكنة. الحواف الداكنة والبقع الرمادية والفراغات داخل النقانق غير مقبولة.
