Arnatutka عبارة عن حبوب سميت على اسم نوع القمح الذي صنعت منه. إنه نوع من القمح الربيعي ذو جودة عالية من الحبوب البيضاء الصلبة. في قاموس دال ، يُلاحظ أن الأتراك الذين غزوهم أطلقوا على الألبان أرنو ؛ القوات المسيحية "البيضاء" ، أو القوات الخاصة ، كما يقولون الآن ، تتألف من أرناوتس.
انه ضروري
-
- ل arnout على الماء:
- 1 ملعقة كبيرة. أرناوتكي.
- 2 ملعقة كبيرة. ماء؛
- 1 ملعقة كبيرة زبدة؛
- ملح.
- لتحضير العصيدة المقلية:
- 2 ملعقة كبيرة. أرناوتكي.
- 5 ملاعق كبيرة. ماء؛
- 2 ملعقة كبيرة زبدة؛
- ملح.
- لأرنوت حلو:
- 2 ملعقة كبيرة. أرناوتكي.
- 3-3.5 الفن. حليب؛
- 3-5 ملاعق كبيرة عسل؛
- 50 جرام جوز.
تعليمات
الخطوة 1
أرناوتكا على الماء
صب الماء في قدر حتى لا يأخذ الماء أكثر من نصف حجمه ، ويغلي الملح. اشطف الحبوب جيدًا وأضفها إلى الماء المغلي وأضف الزيت واطبخها لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف العصيدة. ارفعي العصيدة عن النار ، وأغلقي الغطاء ، ولفيها بإحكام بمنشفة واتركي العصيدة تقف لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 2
عصيدة "مقلية"
افرز الحبوب واشطفها ، وصفي الماء جيدًا ، وصب الماء في قدر ، واشعل النار فيه ، والملح وانتظر حتى يغلي. نأخذ مقلاة جافة ونظيفة ، ونشعل النار ونصب الحبوب عليها ، ونقليها على نار متوسطة مع التحريك باستمرار ، حتى يتغير لون الحبوب قليلاً وتجف. تأكد من أن الحبوب لا تحترق.
الخطوه 3
صب الحبوب في الماء المغلي تدريجيًا ، باستخدام ملعقة كبيرة - ملعقة واحدة في كل مرة ، لا أكثر. قلّب عند سكب جميع الحبوب في الماء. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطية القدر ، ولكن ليس بإحكام شديد للسماح للبخار بالخروج. انتظر حتى يغلي الماء وضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة في العصيدة ، وحركها ، ثم ارفعها عن النار ، وأغلق الغطاء بإحكام ، ولفه بمنشفة واترك العصيدة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 4
أرناوتكا حلوة
اذهب من خلال وشطف أرناوتكا ، خذ مرجلًا من الحديد الزهر ، ضعه على نار متوسطة ، أضف الحبوب واقليها قليلاً ، مع التحريك باستمرار: يجب أن تجف الحبوب وتغير لونها قليلاً ، ولكن لا تحترق بأي حال من الأحوال. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، صب الحليب في تيار رقيق ، وحركه ، وغطيه.
الخطوة الخامسة
قم بفرز المكسرات ، واحرقها بالماء المغلي ، ثم انزعها ، وجففها جيدًا ، واقطعها بخشونة. ضعي العسل في العصيدة عندما يمتص معظم الحليب ويصبح جاهزًا تقريبًا ، حركي جيدًا واتركيها على النار لبضع دقائق. ارفعي العصيدة عن النار ، أضيفي المكسرات ، قلّبي ، أغلق الغطاء بإحكام ، غلفيه بمنشفة واتركيه لمدة 5-10 دقائق أخرى.
