الفركتوز منتج لا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من داء السكري (كلا النوعين الأول والثاني) ، وكذلك لأولئك الذين يراقبون نظامهم الغذائي ويحدون من تناول السكر.
في الآونة الأخيرة ، أصبحت الثقافة الشعبية تضع السكر أكثر فأكثر على قائمة الأطعمة المحظورة وتقدم للمجتمع جميع أنواع البدائل. في كثير من الأحيان ، على رفوف محلات البقالة ، يمكنك العثور على المنتجات التي يوجد عليها نقش كبير "مطبوخ بالفركتوز". لتحديد ما إذا كان الأمر يستحق دفع مبالغ زائدة لمثل هذه العناصر الجديدة ، تحتاج إلى معرفة ماهية الفركتوز ومدى فائدته للجسم.
الفركتوز
الفركتوز هو مُحلي طبيعي خالٍ من الشكل موجود في جميع الفواكه والتوت. يلاحظ مرضى السكر الفرق الرئيسي بين الفركتوز والسكر. وذلك لأن الفركتوز لا يرفع نسبة الجلوكوز في الدم. بعد تناول الفركتوز ، يرتفع سكر الدم تدريجيًا ، على عكس تناول السكر ، مما يسبب ارتفاعًا فوريًا تقريبًا. أيضا ، يتم امتصاص الفركتوز بشكل أبطأ بكثير من السكر. ومع ذلك ، فإن هذا يرجع جزئيًا إلى حقيقة أن الفركتوز يتم امتصاصه مباشرة فقط عن طريق الكبد وخلايا التكاثر الذكرية - الحيوانات المنوية.
الفركتوز أحلى 3 مرات من السكر المحبب المعتاد أو السكر المكرر. هذه بلا شك ميزة إضافية ، حيث يتم تقليل إجمالي تناول الكربوهيدرات. بفضل هذه العبارة ، يعتقد الكثيرون أن الفركتوز هو أفضل بديل للسكر للأشخاص الذين يتحكمون في وزنهم أو يحاولون تقليله. لسوء الحظ ، هذه خرافة كبيرة. نظرًا لخصائص الاستيعاب من قبل الجسم ، يتم تحويل الفركتوز ، الذي يتم تكسيره بواسطة خلايا الكبد ، إلى أحماض دهنية ، والتي يتم تحويلها لاحقًا إلى دهون. لذلك ، لن يعمل فقدان الوزن على الفركتوز.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن استهلاك كميات كبيرة من الفركتوز (أكثر من 40 جرامًا في اليوم) يمكن أن يسبب الانتفاخ والغازات والإسهال.
لمرضى السكر
نتيجة لذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه يمكن وينبغي استهلاك الفركتوز. ومع ذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، من الضروري لمرضى السكري. بمساعدة هذا المنتج يمكن القضاء على حالات فرط تكاثر الدم بشكل شبه كامل (عندما يصبح مستوى السكر في الدم أعلى بكثير من العلامة المسموح بها وهي 5.5 مل / مول). في مكافحة نقص السكر في الدم ، يعتبر الفركتوز أيضًا مساعدًا ممتازًا ، لأنه لا يسبب زيادة سريعة في السكر ، وبالتالي ، يتم التخلص من خطر تناول جرعة أكبر من الأنسولين. خلاف ذلك ، لا يتمتع الفركتوز كثيرًا بميزة على السكر ويجب استخدامه بحذر.
في شكله الطبيعي ، يوجد الفركتوز بكميات كبيرة في الفواكه والخضروات ، ومعظمها في الحلويات. على سبيل المثال ، يعد العنب والموز والمشمش والخوخ أطعمة غنية بالفركتوز. لهذا السبب ينصح أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويحاولون الحد من تناول السكر باستبعاد هذه الفاكهة من نظامهم الغذائي.
