البيتزا هي واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية في العالم. يتم تقديمه كوجبات سريعة وفي مطاعم باهظة الثمن. كانت البيتزا في الأصل طعامًا سيئًا ، لأنه يمكنك وضع أي شيء فيها تقريبًا. المكونات الأساسية لأي بيتزا هي الطماطم والجبن ، لكن الباقي يعتمد على خيالك. ربما تكون "مارغريتا" الكلاسيكية هي النظام الأكثر انتشارًا في العالم. ويتم تحضيره بكل بساطة.
انه ضروري
-
- 7 غرام خميرة جافة
- 350 غرام دقيق
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب من الماء الدافئ
- الطماطم الطازجة أو الطماطم في عصيرها الخاص ؛
- موزاريلا.
- 1-3 فصوص من الثوم
- فلفل أسود مطحون
- أوراق الريحان الخضراء.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، اصنع عجينة بيتزا بالخميرة. يُمزج الدقيق والملح في وعاء عميق. اصنع اكتئابًا في الوسط ، واسكب الخميرة فيه. يقلب في زيت الزيتون وبعض الماء الدافئ. ابدئي في عجن العجينة بالملعقة ويفضل ملعقة خشبية ثم أضيفي الماء تدريجياً إذا لزم الأمر. قد تتطلب العجينة المزيد من الدقيق حسب جودتها.
الخطوة 2
ضعي العجينة على طاولة مطحون واعجنها بيديك حتى تصبح ناعمة لبضع دقائق. يجب أن تتخلف العجينة عن اليدين وتصدر أصواتًا مثل الصرير عند العجن. ضعي الكعكة الناتجة في مكان دافئ ، غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها لترتاح لمدة 20-30 دقيقة. تحضير الحشوة في هذا الوقت.
الخطوه 3
يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم الطازجة ، بعد عمل جروح عرضية في القاعدة بالسكين. قشر الجلد الناعم برفق واقطع الطماطم. إذا كنت تستخدم الطماطم في عصيرها ، فقم ببساطة بتقطيعها.
الخطوة 4
يقطع أو يسحق الثوم المقشر ويخلط مع الطماطم والملح والفلفل حسب الرغبة. اشطف أوراق الريحان تحت الماء الجاري. ضعي الحشوة في مقلاة ساخنة وسخنيها في زيت الزيتون لبضع دقائق لعمل صلصة سميكة معطرة. يمكنك ترك بعض أوراق الريحان المستقيمة لتزيين البيتزا الخاصة بك.
الخطوة الخامسة
اعجن العجينة المهدئة مرة أخرى ، افرديها بواسطة درفلة إلى طبقة لا يزيد سمكها عن 1 سم ، وباستخدام نفس الشوب ، انقل العجينة بحذر إلى صفيحة خبز ولفها مرة أخرى لتقليل السماكة قليلاً. يمكنك تمديد حواف القاعدة بأصابعك.
الخطوة 6
تُدهن العجينة بصلصة الطماطم الدافئة ، وتُزين بكرات الموزاريلا وتُزين بالريحان. لمذاق أكثر توابلًا ، يمكنك إضافة جبن البارميزان المبشور. يمكنك أيضًا دهن شرائح الطماطم الصفراء أو الحمراء في جميع أنحاء البيتزا للتزيين. اخبز البيتزا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الجبن.
