تحلم ربات البيوت المتحمسات بإيجاد طريقة لتوفير المال على الطعام دون التأثير على جودة الأطباق. النصائح الأساسية معروفة للكثيرين: تخطيط القائمة مسبقًا ، والذهاب إلى المتجر مع قائمة بالمنتجات الضرورية ، والطهي من الخضار الطازجة واللحوم والدواجن والمنتجات شبه المصنعة غير المكلفة. ومع ذلك ، هناك العديد من الطرق الأخرى ، كما يقولون ، "حيل الحياة" - ليست طرقًا واضحة تبسط الحياة إلى حد كبير.
تجمد!
كيف لا نحسب كمية المنتجات ، وبين الحين والآخر هناك إمدادات إضافية - بياض البيض أو صفار البيض ، بضع ملاعق كبيرة من الجبن ، سيقان القرنبيط ، القليل من المرق أو الصلصة. عادة ما "يمل" هذا الطعام في الثلاجة حتى يفسد ، ويكون تجميده أكثر اقتصادا. اشترِ المزيد من الأكياس البلاستيكية شديدة التحمل مع السحابات وحاويات الثلج وانطلق!
ضعي بياض البيض في صينية الثلج ، وبعد التجميد ضعي المكعبات في أكياس حتى تأخذ مساحة أقل. ضع تاريخ التجميد على الأكياس - لا شيء يمكن أن يدوم إلى الأبد! لإذابة البروتين ، يكفي وضعه في وعاء وتبريده قبل ساعات قليلة من الطهي. يعتبر بياض البيض رائعًا لصنع المرينغ ، أو كريمات البروتين ، أو عجة كمال الأجسام ، أو البسكويت المسمى أنجليك بسبب الملمس الرقيق والمتجدد الهواء الذي يأتي من استخدام بياض البيض المخفوق.
لتجميد صفار البيض ، أضف قليلًا من السكر أو الملح إليه - فهذا سيمنعهم من التخثر - ثم جمدهم وأذوبهم تمامًا مثل بياض البيض. يستخدم الصفار للخبز ، بما في ذلك دهن العجين ، فهو مثخن ممتاز للكريمة وأنواع الحساء المختلفة ، ويتم الحصول على المعكرونة الممتازة محلية الصنع على الصفار.
يتحمل الجبن الطازج التجميد جيدًا ، وقد لا يكون لذيذًا جدًا إذا تم تناوله نيئًا مع القشدة الحامضة أو المربى ، لكنك ستتمكن من جمع القليل من ملفات تعريف الارتباط أو الأوعية المقاومة للحرارة أو كعك الخثارة في وعاء. عندما يتركك جراتان أو طبق خزفي مع سيقان صلبة من الخضار ، فلا ينبغي "نفادها". قم بتجميدهم قليلاً في كل مرة ، وسرعان ما سيكون لديك ما يكفي من الحساء المهروس أو مجرد هريس الخضار العادي.
يعتبر القليل من المرق المتبقي أساسًا رائعًا لصلصة عطرية سميكة. تقوم العديد من ربات البيوت بطهي الكثير من مرق اللحم أو السمك مقدمًا ، وتجميدها في أجزاء وتحضير الحساء والمرق اللذيذ على هذا الأساس ، إضافة إلى اليخنات والشواء. سوف يتحول اقتصاديًا بشكل خاص إذا قمت بغلي المرق على عظام مجمدة مسبقًا.
تذكر أنه يمكنك أيضًا تجميد الخبز ، ثم تحميصه أو تجفيفه وطحنه.
يبدو أن النصيحة بتجميد الخضروات والتوت والفواكه الموسمية مبتذلة ، لكنها فعالة جدًا ، ومع ذلك ، هناك طريقة أخرى لتوفير المال. في الوقت الذي ينشغل فيه عشاق الطعام العضوي بإعداده ، تنخفض أسعار الأطعمة المجمدة المصنعة في المصنع بشكل كبير. بالمناسبة ، لا يمكن تجميد العديد من الخضروات أو التوت أو الفواكه في الفريزر العادي ؛ فهي تتطلب تجميدًا للصدمات ، والذي لا يمكن تنفيذه إلا بمعدات خاصة. ميزة إضافية أخرى - أنت تدفع فقط مقابل المنتجات الجيدة ، ولا يتعين عليك فرز التوت ، وقطع القطع المشكوك فيها من الخضار والفواكه ، والتخلص من القطع المكسورة والمفسدة.
القائمة والتخطيط للتسوق
نعم ، يعد التخطيط لقائمة وإنشاء قائمة تسوق نصيحة شائعة موجودة في المقالات للمضيفين الذين يتطلعون إلى توفير المال ، ولكن هذه النصيحة تحتاج إلى مزيد من الشرح. لا تقتصر القائمة المخططة جيدًا على التفكير فقط فيما ستطبخه الأسبوع المقبل ووصف الطعام ، والتخطيط لقائمتك بشكل صحيح من خلال الوقوف بجانب الثلاجة-الفريزر والنظر إلى خزائن المطبخ. بعد كل شيء ، هناك يمكنك أن تجد المنتجات "المنسية" ، والتي لا تزال صالحة للأكل ، ولكنها ليست أبدية.هناك يمكنك أيضًا أن ترى أن الأرز ، الذي كنت تعتقد أنه سيكون كافيًا للكاري المضاف إلى القائمة ، يتربص في مكان ما في الأسفل ، وأن الكسكس قد انتهى تمامًا ، لكن البرغل تم شراؤه بسعر مخفض ، فقط في حالة تكون كافية لجميع أفراد الأسرة والجيران على قفص الدرج.
أيضًا ، عند التخطيط لقائمة الطعام ، ليس من الضروري على الإطلاق سؤال الأسرة عن خططهم لهذا الأسبوع. قد يكون لدى شخص ما غداء عمل نسي تحذيرك بشأنه ، وقد يتذكر الطفل أنشطة إضافية ستحتاج من أجلها لإعداد وجبة خفيفة ، وقد تتذكر أنت نفسك أن لديك اجتماعًا في وقت متأخر من يوم الأربعاء وتحتاج أيضًا إلى القيام به بطريقة ما داخل الحساب.
تعد خطة التسوق أيضًا رائعة ، ولكنها تحتاج إلى أن تكون مرنة. هناك منتجات قد لا تجدها معروضة للبيع - ضع في اعتبارك مقدمًا ما يمكنك استبدالها به. ويحدث أنك أتيت إلى المتجر وهناك خصومات كبيرة على دقيق الشوفان ، وهي ليست مدرجة في القائمة الآن ، لكنك تعلم بالتأكيد أن عائلتك تأكلهم كل يوم وسيكونون في متناول اليد بالتأكيد. أن تأخذ أو لا تأخذ؟ ماذا لو كان لديك بالفعل 10 عبوات في المنزل؟ اكتب قوائم بأكثر المنتجات "الأكثر رواجًا" وقم بمراجعة سريعة للمخزون قبل الذهاب إلى المتجر. سيساعدك هذا على التنقل في عروض الخصم ، لأن أخذ خمس عبوات من السكر عند نفاد واحدة في المنزل يوفر لك ، وشراء نفس الكمية من المنتج عندما لا تنفد حقيبة 20 كيلوغرامًا "للمربى". اشترى الصيف الماضي هو مضيعة.
و كذلك …
إذا كنت بحاجة إلى بضع قطرات من عصير الليمون أو الليمون ، فلا تقطع الفاكهة بأكملها. قم بثقب الجلد باستخدام عود أسنان ، واضغط على كمية العصير الطازج الذي تحتاجه ، وقم بتغطية الفتحة بنفس المسواك ، ثم ضع الفاكهة في الثلاجة.
إذا لم تكن من محبي منتجات الألبان ويتحول حليبك غالبًا إلى حامض ، فاستخدم منتجًا جافًا. يمكن أن يعطي الحليب المجفف قوامًا غنيًا للشوربات الكريمية والعجة والحلويات ، ويتم تخزينه لفترة طويلة ، كما أنه يحتوي على الكالسيوم والبروتين الضروريين ، وإذا اخترت الحليب الخالي من الدسم ، فستكون هذه مكافأة إضافية لمن يتبعه الرقم.
قياس المنتجات. غالبًا ما يتم التخلص من الحبوب والحبوب المسلوقة والمعكرونة التي تستخدم كطبق جانبي. يجدر بنا أن نتذكر مرة واحدة أن كوبًا واحدًا من الأرز الجاف لثلاثة أشخاص يكفي لعائلتك ، بحيث لم تعد تطهو كثيرًا.
