في موسم الخضار الطازجة ، من الجيد أن تدلل نفسك وأحبائك بطبق خفيف ولذيذ - جزر مزجج على الطريقة الهندية! يمكن تقديمه كطبق جانبي للحوم أو منتجات طهي الأسماك ، وكطبق مستقل تمامًا لعشاء صيفي. ستضيف النكهة الهندية للجزر المزجج التوابل - الهيل والكركم والكزبرة.
انه ضروري
- - 500 جرام من الجزر ؛
- - 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- - ملعقتان كبيرتان من العسل أو سكر القصب البني ؛
- - ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
- - 150 مل من المياه المعدنية الفوارة ؛
- - 1/2 ملعقة صغيرة من كل من البهارات المطحونة - الكزبرة والهيل والكركم والفلفل الأسود ؛
- - ملح للتذوق؛
- - البقدونس والكزبرة.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير الجزر
يعتبر الجزر الصغير الصغير مثاليًا لهذا الطبق - اشطفه جيدًا بما يكفي (لا تحتاج حتى إلى تقشيره!) واترك بعض الأغصان الخضراء في القاعدة. إذا كان الجزر كبيرًا ، فيجب تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة مستطيلة الشكل.
الخطوة 2
تحضير الصقيل
نذوب نصف كمية الزبدة في مقلاة كبيرة ، نضيف كل البهارات ونحمر مع التحريك. يضاف العسل أو السكر والملح وعصير البرتقال والمياه المعدنية. ااتي بالخليط لنغليه.
الخطوه 3
ضعي الجزر في مقلاة مع الصلصة المغلية واتركيها على نار هادئة بعد الغليان على نار خفيفة ، مغطاة بغطاء ، 15-25 دقيقة - يعتمد وقت الطبخ على نوع الجزرة: سيطهى الصغير مبكرًا. بعد ذلك ، يجب إزالة الغطاء وتشغيل التسخين إلى أقصى حد ، وبغليان قوي ، يتبخر السائل المتبقي ، ويهز المقلاة بشكل دوري. يجب تغطية الجزر بطبقة لزجة لامعة - في هذه اللحظة تحتاج إلى إيقاف تشغيل الموقد وإضافة النصف الثاني من الزيت والبقدونس المفروم ناعماً والكزبرة إلى المقلاة وهز المقلاة مرة أخرى لخلط محتوياتها. قدمي الجزر المزجج على الفور حتى يبرد.
