إذا كنت من محبي الطعام الحار ، فإن هذا الحساء الجنوبي اللذيذ والحلو والتوابل مع الفلفل الحار والفول السوداني والشوكولاتة هو ما تحتاجه لتذوقه.
انه ضروري
- • أفخاذ الدجاج - 8 قطع.
- • الفلفل الحار - 2 قرون.
- • البصل - 2 رأس.
- • كمون (مطحون) - 1 ملعقة كبيرة ؛
- • القرفة - 1 ، 5 ملاعق صغيرة.
- • الثوم - 3 فصوص.
- • معجون الفلفل - 2 ملاعق كبيرة.
- • طماطم - 450 جم ؛
- • الزبيب - 40 جم ؛
- • الشوكولاتة الداكنة - 25 جم ؛
- • بصل أحمر - 1 بصلة.
- • الجير - قطعة واحدة ؛
- • زيت عباد الشمس؛
- • القشدة الحامضة - 170 جم ؛
- • أرز طويل الحبة - 600 جم ؛
- • زبدة - 10 جم ؛
- • كينزا.
- • نكهة الليمون - 40 جم ؛
- • ليمون 1 قطعة.
تعليمات
الخطوة 1
انزع الجلد من أفخاذ الدجاج.
الخطوة 2
يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.
الخطوه 3
ضعي الفلفل في وعاء وأضيفي كمية كافية من الماء المغلي لتغطيته بالكامل. اتركي الفلفل الحار في مكان دافئ لمدة 25 دقيقة ، حتى تنضج القرون.
الخطوة 4
في نفس الوقت ، سخني الزيت في مقلاة ، واقلي أفخاذ الدجاج فيه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُضاف البصل ويُترك على نار خفيفة لمدة 6 دقائق حتى يصبح نصف شفاف. أضف التوابل واستمر في الطهي لمدة 3-4 دقائق أخرى.
الخطوة الخامسة
أزل الماء والأمعاء من الفلفل المنقوع. ضعي الفلفل الحار في محضر الطعام مع 4 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ والثوم والزبيب. تُطحن المكونات في عجينة ثم توضع في وعاء وتُمزج مع زبدة الفول السوداني والطماطم المفرومة و 400 مل من الماء الدافئ.
الخطوة 6
تخلط الخضار جيداً وترسل إلى أفخاذ الدجاج. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر على نار خفيفة لمدة 70 دقيقة.
الخطوة 7
تُرفع قطع الدجاج في طبق. باستخدام شوكتين ، افصل اللحم عن العظام وتخلص منه. أعيدي الدجاج إلى الحساء وأضيفي الشوكولاتة واستمري في الطهي دون تغطيته لمدة 30 دقيقة. إذا بدت الصلصة كثيفة جدًا ، يُنصح بإضافة القليل من الماء الفاتر.
الخطوة 8
يُطهى الأرز حسب إرشادات العبوة في نفس الوقت ، ضعي نصف حلقات من البصل الأحمر في وعاء منفصل ، وتبليه بعصير الليمون والملح حسب تفضيلاتك (ملح في اللحظة الأخيرة). قدمي الحساء مع الأرز والبصل المخلل وعصير الليمون.
