عادة ، يتم صنع ملفات تعريف الارتباط الفطر لعيد الميلاد. هذه طعام شهي رائع ، ملون ولذيذ ، يبدو رائعًا على الطاولة وكهدية. يمكن صنع الفطر باستخدام مجموعة متنوعة من الوصفات ، ولكن تظل ثلاثة مبادئ عامة لكيفية تحضيره كما هي.
المبادئ العامة لإنشاء "الفطر"
الطريقة الأولى - يتم خبز القبعات والأرجل بشكل منفصل ، ثم يتم توصيلها بالزجاج الحلو
صنع الفطر بدون شكل بسيط للغاية. من أجل أن ينتهي بك الأمر مع فطريات حلوة ، لا داعي للمعاناة ، والقيام بالنمذجة النحتية من العجين. تصنع الكرات من أحد أجزاءها ، والتي عند خبزها تصبح مسطحة من الجانب السفلي ، والجزء الثاني يجب أن يُلف إلى سيقان رفيعة ويقطع إلى قطع بالطول المطلوب ، كما في الصورة. بعد ذلك ، في الجزء السفلي من كل قبعة ، يتم قطع ثقب بسكين لقطر الساق ، ويتم سكب الشوكولاتة المذابة أو الصقيل فيه ، ويتم ربط الساق بدقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحلل الفطر وترك الزجاج يجف.
ثم يجب غمر غطاء كل فطر في الجليد المحضر - يمكن أن يكون كريمًا أبيض مع أصباغ الطعام ، مثلجات الحلويات بالسكر والبيض للكعك والشوكولاتة. بعد هذا الإجراء المضني للتحضير النهائي لملفات تعريف الارتباط ، تحتاج إلى تحلل الفطريات مرة أخرى وترك الأغطية تجف.
يبدو الفطر في التزجيج مع إضافة صبغة حمراء (أو عصير البنجر) ، مع رش بذور الخشخاش ، مثيرًا للإعجاب بشكل خاص. اتضح رائع "ذبابة غاريق" التي يحبها أي طفل. يمكن أيضًا معالجة الأرجل بطريقة مماثلة ، عن طريق غمس كل منها في خليط كريمة الزينة والسكر أو حتى جمع عدة فطر في سلة واحدة مليئة بالكريمة.
الطريقة الثانية هي ملفات تعريف الارتباط على شكل فطر ، يتم ضغط أرجلها في كرات العجين قبل الخبز.
أي عجينة الغريبة هي الأفضل لملفات تعريف الارتباط هذه. يجب تقسيمها إلى قطع صغيرة ، كل منها ملفوفة في كرة. بعد وضع الكرات على ورقة الخبز ، عليك أن تضغط بعناية ، دون ثقب العجين حتى النهاية ، في وسط كل منها ، كما في الصورة. من الأفضل استخدام جسم على شكل أنبوب ، مثل عنق زجاجة بلاستيكية أو زجاجة دواء نظيفة. قبل كل عملية قذف ، يجب غمس الجسم في كريمة الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو فقط. الآن يمكنك خبز ملفات تعريف الارتباط وتزيين القبعات مرة أخرى بشيء حلو ، إذا كنت ترغب في ذلك.
الطريقة الثالثة هي الخبز في علب
هناك العديد من أجهزة "التزيين" لمنتجات الحلويات. قوالب من الحديد الزهر بمقابض لخبز السناجب والفطر والمكسرات ؛ محمصة الوفل؛ أجهزة منفصلة لخبز الفرشاة والبسكويت على شكل أغاريق العسل ؛ قوالب ملفات تعريف الارتباط المسطحة. في هذه الحالات ، لا يلزم إجراء تعديلات على العجين.
يمكن تقليب الفرشود في مقلاة ، ويمكن بسهولة رسم الفطر المسطح باليد ، وتحويله إلى "حلويات" ملونة ومضحكة ولذيذة للأطفال ، ويمكن بسهولة "تحويل" نصفين من المكسرات من القالب إلى قبعات مجعدة من أجل خبز الفطر ، يجب تحضير الساقين فقط بشكل منفصل.
ملفات تعريف الارتباط "الفطر" باللوز والفواكه المسكرة (للقوالب المسطحة)
يُمزج بشكل منفصل نصف كوب من الفاكهة المسكرة المقطعة واللوز مع كوب من الدقيق وكيس من مسحوق الخبز ورشة ملح في كوب. يخفق البيض على حدة ، 1 طاولة. ل. الماء وكوب من السكر البودرة. ثم نضعها معًا ونعجن عجينة ناعمة ، والتي يجب أن تترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
ثم ، بعد تسخين الفرن إلى 350 درجة ، افردي العجينة بسمك نصف سنتيمتر ونقطع القوالب. يستغرق الخبز في الفرن حوالي 10 دقائق (حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً). يمكن أن يكون حجم الفطر المخبوز في الفرن من عجينة مسطحة مختلفًا تمامًا ، ومن الأفضل طهيه كبيرًا وصغيرًا بشكل منفصل. بينما تبرد ملفات تعريف الارتباط ، تحتاج إلى تحضير الجليد.
في قدر ، يُغلى نصف كوب من السكر ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء ، بارد ، دهن الكوكيز بهذه الكتلة.يُغلى المزيج بشكل منفصل ويُطهى حتى يصبح كثيفًا قليلاً (حوالي 5 دقائق) 5 ملاعق كبيرة. ل. عصير البنجر ونصف كوب من السكر. يجب أن يؤدي ذلك إلى تشحيم "أغطية" ملفات تعريف الارتباط فقط ، وإعادة تسخين الخليط إذا ازداد قوامه بسبب التبريد. اتركه يجف لمدة ساعتين تقريبًا.
ثم ضعي اللمسة الأخيرة - اخفقي نصف كوب من السكر الناعم وبياض البيض حتى يصبح ناعمًا ، اطويها في كيس ، اقطعي زاوية صغيرة وضعي أنماطًا بيضاء على البسكويت. ومع ذلك ، يمكنك أن تحلم عن طريق طلاء ملفات تعريف الارتباط بألوان مختلفة باستخدام الطعام والأصباغ الطبيعية ، واستخدام بذور الخشخاش ، ومسحوق الحلويات المزخرفة ، والفوندان.
وصفة "الفطر" مع المايونيز للبندق
لا يزال لدى العديد من ربات البيوت مقلاة البندق السوفيتية القديمة مع شكل المكسرات والسناجب والكوكريل والفطر ، حيث يمكنك خبز ملفات تعريف الارتباط على الموقد مباشرة. يمكن لهؤلاء المحظوظين محاولة طهي "الفطر" من العجين الأصلي ، والذي يتضمن المايونيز.
لصنع ملفات تعريف الارتباط ، ستحتاج إلى ثلث كوب من السكر والنشا ، و 100 جرام من المايونيز والزبدة ، وقليل من الصودا (مطفئ) ، وبيضتين ، وحوالي 2-3 أكواب من الدقيق. يخفق البيض والسكر أولاً ، ثم يضاف كل شيء عدا الدقيق. حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا ، واعجن العجينة لخبز المكسرات والفطر.
قبل تحضير الفطر ، يجب تسخين القالب جيدًا ، ويجب تشحيم جميع الأخاديد بالزيت النباتي. املأ القوالب بحوالي ثلثي حجمها. يتماشى عيش الغراب البندق جيدًا مع الحليب المكثف المسلوق والشوكولاتة ، والتي يمكن استخدامها لتزيين ملفات تعريف الارتباط.
ملفات تعريف الارتباط "عسل الفطر" وصفة للقوالب
إذا كان لديك قالب أصلي على شكل مظلة معدنية منحوتة على ساق رفيعة ، يمكنك طهي عيش الغراب على شكل عسل. وصفة عجينة البسكويت بسيطة للغاية ، فهي تتطلب الحد الأدنى من المكونات: بضع بيضات ، 3 ملاعق كبيرة من السكر ، 4 ملاعق كبيرة من الدقيق و 1/4 ملعقة صغيرة. مروي الصودا. إذا أردت فطر الشوكولاتة ، يمكنك إضافة القليل من مسحوق الكاكاو إلى العجينة. تقليديا ، اخفقي البيضة بالسكر أولاً ، ثم أضيفي الدقيق وصودا الخبز إلى هذه الكتلة. يجب أن يكون قوام العجين مماثلًا لقوام الكفير السميك.
في مقلاة عميقة ، قم بتسخين الزيت النباتي بكمية تغطي بهدوء "قبعة" الشكل ، والتي ، بالمناسبة ، تحتاج أيضًا إلى تسخينها بالزيت الساخن. اغمس القالب في العجينة وانزله على الفور في المقلاة.
يتم احمرار الفطر على الفور ويمكن إزالته. يجب رش الفطر الجاهز والمبرد بالفعل بالسكر البودرة أو خليط من البودرة والكاكاو.
فطر مرينغ مضحك (مرينغ)
بالنسبة لأولئك الذين يريدون شيئًا أصليًا وصعبًا حقًا ، يمكنك تقديم وصفة صور غير عادية لخبز فطر المرينغ. لتحضير دفعة صغيرة ، تحتاج إلى 2 من البروتينات المبردة ، ونصف كوب من السكر البودرة ، و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح و 1/8 ملعقة صغيرة من كريم التارتار ، مثبت البروتين. ومع ذلك ، يمكنك الاستغناء عنها.
اخفقي المزيج بالخلاط على سرعة عالية لمدة 7 دقائق حتى يصبح لامعًا. ثم يجب نقل المرينغ إلى كيسين من المعجنات بفتحات مختلفة - أرق وأعرض. وزع الكتلة في عبوات على صفيحتين للخبز واخبز الفطر وفقًا للطريقة الأولى - اسحب الأرجل إلى أهرام صغيرة في عبوة ، حيث تكون الفتحة ضيقة ، وحاول جعل الأغطية عريضة ، وتمهيد "القطرة" الممتدة من الأعلى بفرشاة رطبة.
ثم تحتاج إلى ترك الميرينجو يبرد ، وإحداث ثقوب في قاع كل قبعة وربطها بالأرجل بالشوكولاتة المذابة.
يمكن رش الفطر الجاهز بقليل من الكاكاو أو الشوكولاتة أو رقائق جوز الهند. سيكون الخشخاش في غير مكانه هنا. ولا تنس - لا يتم تبريد المرينغ. ضع ملفات تعريف الارتباط النهائية في حاوية محكمة الإغلاق ، حيث ستبقى طازجة لعدة أيام.
