السمك منتج مثالي لعشاء عائلي. يمكن استخدامه لإعداد وجبات خفيفة ، ولكن في نفس الوقت أطباق صحية للغاية. يتم تقديم مجموعة واسعة من المنتجات السمكية على أرفف المتاجر الحديثة ، لذلك ليس من السهل اختيارهم.
كيفية اختيار السمك للعشاء
لطهي السمك على العشاء ، عليك أن تعرف بعض الأسرار. أولاً ، يجب أن تقرر أي نوع من الأسماك هو الأنسب لوجبة مسائية. في هذه الحالة ، بالطبع ، يجدر النظر في تفضيلات الذوق لأفراد الأسرة.
يعتقد خبراء التغذية أن وجبتك المسائية يجب أن تكون خفيفة إلى حد ما. الأسماك الدهنية في هذه الحالة غير مناسبة تمامًا. من الأفضل تقديم الرنجة المملحة للغداء ، لأنه من غير المقبول استخدام هذه المنتجات في المساء.
لتناول العشاء ، تعتبر أنواع الأسماك مثل سمك الفرخ وسمك القد وسمك النازلي مثالية. تتميز بتكوين متوازن. تحتوي اللحوم البيضاء لهذه الأنواع من الأسماك على كمية قليلة من الدهون.
سمك السلمون والسلمون المرقط لهما طعم دقيق للغاية ، ولكن من الأفضل عدم طهيهما على العشاء إذا كان أحد أفراد الأسرة يتبع نظامًا غذائيًا. هذه الأطعمة غنية بالدهون.
في الآونة الأخيرة ، كانت أسماك البلطي شائعة. شرائحه غنية بالعصير وقليلة الدسم وفي نفس الوقت تباع بسعر مناسب.
إذا أرادت المضيفة طهي طبق للعشاء بدون معالجة حرارية ، فمن الأفضل لها أن تشتري الماكريل الطازج المجمد أو البونيتو في المتجر وتصنع ستروجانين.
يجب أن ترفض شراء أسماك مناسبة حصريًا للقلي. الأطعمة المقلية غير مرغوب فيها لتناول العشاء. هذا مخالف للمبادئ الأساسية للتغذية الجيدة.
تحديد جودة الأسماك
لتحضير طبق لذيذ وصحي ، تحتاج إلى اختيار الأسماك ليس فقط وفقًا لأنواعها ، ولكن أيضًا أن تكون قادرًا على التمييز بين منتج عالي الجودة والآخر منخفض الجودة.
السمك المبرد له أكثر الخصائص قيمة. تحديد مستوى جودتها بسيط للغاية. يجب أن تكون قشور أو جلد الأسماك الطازجة ذات لون لامع لامع ، ويجب أن يكون المخاط الطبيعي شفافًا وعديم الرائحة ، ويجب أن تكون عيون السمكة لامعة ، ولامعة ، ويجب أن يكون للخياشيم لون أحمر. إذا كان ذلك ممكنًا ، يجب عليك شراء الأسماك غير المقطوعة ، حيث يصعب تحديد جودة الشرائح.
عند شراء الأسماك المجمدة ، يجب الانتباه إلى مظهرها. يجب أن يكون لها شكل متساوٍ ، بدون انحناءات. قد يشير الشكل المنحني ، على سبيل المثال ، والتغميق إلى أن المنتج قد تم إذابته جزئيًا.
عند شراء الأسماك ، تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ الإنتاج. يجب ألا تحتوي الأسماك أو الشرائح المجمدة على طبقة كبيرة من التزجيج. يجعل الشراء غير مربح ، لأنه في هذه الحالة يتعين على المشتري دفع مبالغ زائدة مقابل الماء
