يُعتقد أن المطبخ الإنجليزي بدائي إلى حد ما ولم يتغير لفترة طويلة. للموافقة على هذا البيان أو دحضه ، يجب أن تعرف المزيد عن الأطباق الأكثر شعبية في إنجلترا.
الطبق الأكثر شيوعًا في المطبخ الإنجليزي هو Sundayroast أو Sunday Dinner (مشوي باللحوم والبطاطس والخضروات المختلفة) ، والذي يتم تناوله عادة يوم الأحد في المنزل أو في مؤسسات مختلفة. لتحضير هذا الطبق ، تُقلى البطاطس أولاً في مقلاة ، ثم تُخبز في الفرن. عندما يتعلق الأمر بالخضروات ، يأكل البريطانيون تقليديا الجزر أو البازلاء أو القرنبيط أو البروكلي. يمكن استخدام أي لحم ، الشيء الرئيسي هو تقطيعه إلى قطع صغيرة. يتم تقديم بودنغ يوركشاير تقليديا كطبق جانبي ل Sundayroast.
البطاطس في المطبخ الإنجليزي
في المطبخ الإنجليزي ، تعتبر البطاطس شائعة جدًا - فهي تستخدم في جميع الأطباق تقريبًا. في الأساس ، يتم تحضير البطاطا المخبوزة أو البطاطس المخبوزة: يخبزون البطاطس بالقشر ، ويرشونها بالزيت النباتي ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بطاطا مشهورة جدا تسمى شيبس.
يتم تحضير البطاطس المهروسة بشكل أساسي كطبق جانبي. تستخدم البطاطس أيضًا في صنع الفطائر والحلويات (cottagepie أو cumberlandpie أو Shepherd'spie أو Fisherman'spie) ، حيث يتم وضع اللحم المفروم (اللحوم مع الخضار أو الأسماك).
الفطائر والحلويات
أكثر الأطباق البريطانية المفضلة هو لانكشاير هوت بوت - لحم الضأن المشوي المطبوخ في القدور. لا يعني الطبق الإنجليزي التقليدي المسمى فطيرة الفطيرة فحسب ، بل يعني أيضًا لحم الخنزير أو شرائح اللحم البقري المخبوزة في الفرن.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن طبقًا مثل فطائر اللحم (الفطائر) ، المصنوع من عجين الفطير ، شائع أيضًا في إنجلترا. في مثل هذه الفطائر ، يمكنك استخدام أي مواد مالئة (اللحوم المختلفة والجبن والجبن والخضروات).
طبق آخر ، ليس أقل شهرة في إنجلترا ، هو الحلوى. هذه كعكة مصنوعة من البيض والدقيق والدهون في حمام مائي. يمكن أن يكون إما حلوى أو طبق رئيسي. يتم تقديم هذا الطبق بعدة طرق - بعضها يشبه "دودة الدم" الأوكرانية ، والبعض الآخر يشبه الفطائر العادية.
أشهر أنواع الحلوى الإنجليزية هي بودينغ يورشاير. وهي مصنوعة من عجينة حلوة أو مالحة ورشها بجوزة الطيب ومخبوزة بدهن لحم البقر المشوي. لا تقل شعبية Plum-Pudding - حيث يتم تقديم المعجنات الحلوة على طاولة العام الجديد.
الكلاسيكيات القديمة والجديدة
تشمل الأطباق البريطانية الشائعة دقيق الشوفان مع الحليب - العصيدة. يُعرف أيضًا في جميع أنحاء العالم باللحم البقري الإنجليزي المشوي - قطعة لحم مطهوة جيدًا (تقليديًا - لحم بقري مقطّع إلى شرائح رفيعة). يؤكل هذا الطبق مع البطاطس المقلية.
من بين الوجبات السريعة ، يمكن تسمية Fish'n'Chips بعلاج بريطاني معترف به. هذا هو اسم السمك الأبيض المقلي ، المطلي مسبقًا بطبقة من عجين البيرة ، وقطع كبيرة من البطاطس المقلية.
