في إسبانيا الحارة ، يتم تحضير حساء الجازباتشو البارد تقليديًا في الصيف ، لكن حساء منعش آخر يتم تقديمه باردًا ليس أقل شأناً منه في الشعبية. إنه يتعلق بالسالمورجو.
انه ضروري
- - 500 غرام الطماطم الناضجة؛
- - 100 غرام خبز أبيض (جاف قليلاً) ؛
- - 2-3 فصوص من الثوم
- - ملح؛
- - خل العنب
- - بيضة؛
- - 50 غرام جامون (اختياري).
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، اغلي البيضة المسلوقة واتركها جانباً حتى تبرد.
الخطوة 2
تحرق الطماطم بالماء المغلي ، قم بإزالة القشرة. نطحنهم مع الثوم في الخلاط. بعد ذلك ، نقوم بمسحه من خلال غربال بحيث تكون الكتلة طرية للغاية وبدون قطع بذور غير ضرورية.
الخطوه 3
يُسكب معجون الطماطم والثوم في الخلاط ، ويُضاف زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الخل والملح وشرائح الخبز. عندما يصبح الخبز رطبًا قليلاً ، اطحن محتويات الخلاط لمدة 3 دقائق على الأقل. ضعيها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
الخطوة 4
قبل التقديم ، نقطع البيضة المسلوقة والجامون ، ثم نسكب الحساء في أوعية ونضع قطع لحم الخنزير والبيض بعناية في وسط كل طبق.
