تتميز حساء البازلاء بطعمها الغني والممتع. من وقت لآخر ، تحتاج إلى طهي حساء البازلاء ، لأن البازلاء مغذية للغاية - فهي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والبروتين. كما أنه يحتوي على معادن. مع زيت الثوم ، سيصبح الحساء أكثر عطرية ، لكن دعونا لا نبتعد عن الوصفة التقليدية لهذا الحساء - سنطبخه باللحوم المدخنة.
انه ضروري
- - 300 غرام من البازلاء الصفراء ؛
- - 250 غرام زبدة
- - 200 غ من ضلوع لحم الخنزير المدخن ؛
- - رأس ثوم
- - 5 جلود لحم الخنزير.
- - 20 جم زعتر مجفف ؛
- - 1 جزرة
- - البهارات والملح.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير المرق أولا. ضعي أضلاع لحم الخنزير المدخن في ماء بارد ، وضعيها على الموقد ، واتركيها حتى الغليان ، ثم أضيفي مخلفاتها (جلود لحم الخنزير). قم بإزالة الترسبات من وقت لآخر لمنع المرق من أن يصبح داكنًا جدًا.
الخطوة 2
قشر الجزر ، مقطّع إلى قطع ، أرسل إلى المقلاة ، واطبخ لمدة 40 دقيقة. في هذا الوقت ، اترك البازلاء تنقع في الماء المغلي.
الخطوه 3
تحضير زيت الثوم أثناء طهي المرق. خذ الملح الخشن و 250 جرام من الزيت ورأس الثوم. يقشر الثوم ويخلط بالملح والزيت ويضاف الزعتر المجفف والبهارات. كل هذا يجب أن يطحن في الهاون ، ثم يوضع في الثلاجة.
الخطوة 4
ارمِ البازلاء في مرق اللحم الجاهز. يُطهى لمدة 20 دقيقة ، ثم يُرفع الضلوع ويُطهى البازلاء حتى تنضج. يمكن ترك القشرة في المرق.
الخطوة الخامسة
يُرفع اللحم عن الضلوع ويُوضع في أوعية الحساء ويُسكب فوقه حساء البازلاء. يمكنك إضافة قطع الخبز المحمص المقلية إلى كل طبق. رشي القليل من الزعتر الجاف ، أضيفي ملعقة من زيت الثوم.
