يعتبر دقيق الشوفان طبق إفطار صحي وسهل التحضير. في اسكتلندا ، تعتبر العصيدة الطبق الرئيسي تقريبًا في البلاد. في روسيا ، تم تحضير طبق لذيذ ومغذي من دقيق الشوفان ، وخلطه مع الزبدة أو العسل ، وتم خبز الفطائر والفطائر من دقيق الشوفان ، وتم طهي الجيلي.
فوائد دقيق الشوفان
الشوفان من الحبوب الفريدة التي تحتوي على فيتامينات المجموعة ب ، هـ ، ف ، العناصر النزرة ، المغنيسيوم ، الحديد ، الكالسيوم ، الصوديوم ، الفوسفور ، الزنك. محتوى كمية كبيرة من مضادات الأكسدة فيه يساعد الجسم على مقاومة العوامل السلبية المختلفة. وبالتالي ، لا غنى عن بيتا جلوكان في مكافحة الكوليسترول السيئ.
لا يؤدي تناول دقيق الشوفان إلى خفض مستويات الكوليسترول فحسب ، بل يقلل أيضًا من خطر الإصابة بجلطات الدم ، ويساعد على زيادة الأنسجة العضلية ، ويزيل سموم الجسم أيضًا دقيق الشوفان هو مصدر طاقة بطيء للكربوهيدرات. بعد تناول هذه العصيدة على الإفطار بدلاً من الماء الجاف المعتاد ، يتخلص الشخص من النعاس والمزاج السيئ ولا يتذكر الطعام حتى وقت الغداء. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في دقيق الشوفان حوالي 320 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.
يتم تضمين دقيق الشوفان المغلي في الماء في الأطعمة الغذائية لتقليل الوزن الزائد وتحسين حالة الأعضاء الداخلية والجلد والشعر والأظافر. دقيق الشوفان هو عصيدة لزجة ، لذلك فهو يغلف أعضاء الجهاز الهضمي وهو طبق لا غنى عنه ومفيد أثناء علاج التهاب المعدة أو قرحة المعدة. الاستهلاك المنتظم لدقيق الشوفان (بدون حليب) يقلل من حموضة المعدة ، ويساعد على التخلص من حرقة المعدة ، والإمساك ، والتهاب القولون ، ويعيد الهضم وظائف الكبد إلى طبيعتها.
لدقيق الشوفان تأثير مفيد على الغدة الدرقية ، واستخدام هذه العصيدة يحسن الذاكرة والتفكير. حمض الهيالورونيك الموجود في دقيق الشوفان له تأثير إيجابي على حالة الجلد والمفاصل. يتم تضمين حمض الهيالورونيك في مستحضرات التجميل الطبية - الكريمات القائمة عليه تحمي وترطب البشرة تمامًا وتحسن البشرة وتنعيم التجاعيد.
تستخدم الصبغة الكحولية للشوفان في الطب الشعبي كمسكن ، ويستخدم تسريب القش أو الحبوب كمعرق ومدر للبول.
ضرر دقيق الشوفان
دقيق الشوفان ضار للأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي. بالإضافة إلى أنه يحتوي على حمض الفيتيك ، الذي يتراكم في الجسم مع الإفراط في تناول دقيق الشوفان ، مما يؤدي إلى ترشيح الكالسيوم ، مما يؤدي إلى ضعف امتصاص فيتامين د. النظام.
دقيق الشوفان الفوري قليل الاستخدام ، نظرًا لأن حبوب الشوفان تمر بعملية معالجة أطول أثناء عملية الإنتاج ، فهي تحتوي على عدد أقل من الفيتامينات والعناصر الغذائية القيمة.
الشوفان هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. في هذا المرض ، تتسبب بعض الأطعمة ، وخاصة الحبوب ، في إتلاف الزغابات المعوية وإثارة عسر الهضم ، مما يتسبب في ضمور الأمعاء وسوء الامتصاص. هذا يؤدي إلى تعدد الفيتامينات ، ويمكن أن تتشكل الحساسية الغذائية.
