الليمون هو مصدر غني لفيتامين C والأحماض العضوية والأملاح المعدنية. في الطبخ ، يستخدمون قشر ثمار الحمضيات وقشرها وعصيرها. حاول أن تطبخ عشبة الليمون معهم - كعكة لذيذة بطعم غير عادي.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب سكر
- 4 بيضات؛
- نكهة 5 ليمون
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 200 جرام زبدة
- للقشدة:
- 5 بيضات
- 150 غرام سمن
- 150 غرام سكر
- عصير 5 حبات ليمون
- للتزيين:
- كريمة مخفوقة؛
- رقائق اللوز.
تعليمات
الخطوة 1
أخرج الطعام من الثلاجة مسبقًا. اغسل الليمون ، احرق بالماء المغلي ، أزل القشر واعصر العصير. افصل بياض البيض عن الصفار. في وعاء منفصل ، اخفق بياض البيض ونصف كوب من السكر في كتلة كثيفة. في وعاء آخر ، اطحني صفار البيض مع السكر الحبيبي المتبقي حتى يذوب تمامًا ، ثم أضيفي قشر الليمون المبشور إلى الخليط.
الخطوة 2
اخلطي كوبًا من الدقيق مع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبيز ونخله لجعل العجين أكثر رقة. تذوب الزبدة في حمام مائي ، تبرد لدرجة حرارة الغرفة وتوضع بالملعقة في صفار البيض مع السكر. يُمزج المزيج مع الدقيق المنخل ، ثم يُضاف بعناية بياض البيض المخفوق ، مع تحريك العجينة الناتجة قليلاً. يجب أن يكون القوام الصحيح لعجين البسكويت صعب التساقط من الملعقة.
الخطوه 3
يُدهن طبق خَبز قابل للفك يبلغ قطره حوالي 26 سم بالزبدة أو أي دهون أخرى ويُرش بفتات الخبز. ضعي العجينة برفق ، ضعيها في فرن محمّى على حرارة 175 درجة واخبزيها لحوالي 40 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، تحقق من جاهزية البسكويت عن طريق ثقبه باستخدام سيخ خشبي رفيع أو عود أسنان. إذا التصقت العجينة بها ، اخبزيها لبضع دقائق أخرى. قم بتبريد البسكويت الجاهز قليلاً ، ثم أخرجه من القالب واستخدم سكين حاد طويل لتقطيع أفقيًا إلى ثلاث كعكات.
الخطوة 4
لتحضير الكريمة ، في قدر صغير ، يُمزج البيض مع السمن والسكر وعصير الليمون الطازج. يُخفق باستمرار ، ويُغلى المزيج في حمام مائي ، ويُرفع عن النار ويُترك ليبرد تمامًا. دهن الكيك بالقشدة المبردة ، ضعه فوق بعض وادهن حواف الكيك. يُزين بالكريمة المخفوقة ويُرش برقائق اللوز.
