عادة ما يتم خبز الدجاج في الأواني مع الكثير من البصل. هذا المكون يجعل الطبق أكثر عصارة. يتم وضع الجزر في الأواني قليلاً. قد يؤدي الإفراط في تناوله إلى جعل الطبق حلوًا جدًا.
يجب وضع الأواني التي تحتوي على الدجاج والمكونات الأخرى الموضوعة فيها فقط في فرن بارد. خلاف ذلك ، يمكن أن ينفجر الفخار ببساطة.
قبل وضع الطعام ، يتم نقع الأواني ، من بين أشياء أخرى ، في الماء لفترة من الوقت. هذا يتجنب حقيقة أن جدرانها المسامية سوف "تسحب" بعد ذلك جزءًا من السائل من الطبق.
دجاج مع بطاطس في قدر
تفسر شعبية هذا الطبق في بلدنا ليس فقط من خلال حقيقة أنه كان لذيذًا جدًا ، ولكن أيضًا من خلال سهولة تحضيره. يجب استخدام المكونات في هذه الحالة على النحو التالي:
- فيليه دجاج - 100 جم ؛
- بصل اللفت - رأسان ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- خيار مخلل - 100 جم ؛
- القشدة الحامضة والجبن المطبوخ - 80 جم لكل منهما ؛
- بعض الفلفل الحلو
- ماء - 70 مل ؛
- لافروشكا - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- البصل الأخضر والملح.
تكنولوجيا الطبخ
قشر البطاطس واغسلها واقطعها إلى مكعبات وقسمها إلى نصفين. ضع جزءًا واحدًا في قاع الإناء. تبلي البطاطس بالملح وأضيفي الفلفل الحلو.
اشطفي شرائح الدجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة. ضع الدجاج فوق البطاطس. قشر الجزر وقطّع إلى شرائح رفيعة. نخرج القشرة من البصل ونقطعها ناعما جدا. يقلب كل من الخضار ويوضع في القدر أيضًا.
نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة. ضعهم فوق الجزرة. توضع البطاطس المتبقية فوق الخيار وتتبل بالملح. دهن البطاطس بالقشدة الحامضة.
نقطع الجبن المطبوخ إلى شرائح رفيعة. ضعهم في قدر في الأعلى. يُضاف lavrushka إلى الطبق ويُسكب الماء في الوعاء.
ضعي الدجاج والبطاطس في الفرن على نار هادئة لمدة ساعة على 180 درجة مئوية ، وأثناء طهي الطبق ، اشطفي البصل الأخضر وقطعيه جيدًا. نسكب البصل في القدر مع المكونات المحضرة. يقدم ساخنا.
دجاج بالفطر في قدر
يجب بالتأكيد إعداد مثل هذا الطبق العطري لعائلتك في عطلة نهاية الأسبوع.
ماذا تحتاج:
- صدور الدجاج - 500 جم ؛
- الفطر - 200 جم ؛
- بطاطس - 5 قطع ؛
- ماء مغلي - 400 جم ؛
- بصل اللفت - 2 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- جبنة - 100 جم ؛
- كريم دهني - 6 ملاعق كبيرة / لتر ؛
- زيت طري - 1 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- الملح والفلفل والأعشاب والكاري.
تكنولوجيا طهي الدجاج خطوة بخطوة
اشطفي شرائح الدجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة. قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. قطّع الجزر إلى شرائح أو افركه بمبشرة خشنة.
اغسل الفطر وقطّعه إلى شرائح. يُسخّن الزيت في مقلاة ويُسكب البصل والجزر فيه ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة جميع المكونات لمدة 5 دقائق أخرى.
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات كبيرة. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
اصنع صلصة للدجاج. للقيام بذلك ، صب الماء المغلي في كوب وقم بإذابة الكريمة فيه. يتبل الصلصة بالملح والفلفل والتوابل. امزج كل شيء جيدًا.
ضع الطعام في أصص في طبقات: البطاطس والدجاج والبصل والجزر مع الفطر. اسكبي الصلصة المحضرة فوق المكونات حتى تمتلئ الأواني بمقدار 2/3. ضعي الجبن المبشور فوقها.
غطي الأواني بالغطاء وانقلها إلى الفرن على الرف الأوسط. أغلق باب الخزانة واترك الدجاج مع الفطر على نار هادئة لمدة 60-80 دقيقة. عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
وصفة دجاج مع الخضار
يجب تحضير طبق الفيتامينات هذا لمنزلك في فصل الشتاء.
مكونات:
- أرجل الدجاج - 4 قطع ؛
- مرق - 300 مل ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- بطاطس - 8 قطع ؛
- جزر وطماطم وفلفل حلو - قطعة واحدة لكل منهما ؛
- السمن - 2 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- البازلاء الخضراء - 100 جم ؛
- ملح ، فلفل ، زيت ، لافروشكا.
تكنولوجيا الطبخ خطوة بخطوة
اشطف الأرجل واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.نقطع الأرجل إلى أجزاء وافركها بمزيج من الملح والفلفل.
يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما جدا. قشر الجزر والبطاطس. اشطف الخضار وقطعيها بشكل عشوائي.
نخرج البذور من الفليفلة الحلوة ونغسل الخضار ونقطعها إلى قطع صغيرة. قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات كبيرة.
اقلي جميع الخضار على نار عالية. أخيرًا ، أضف البازلاء الخضراء إلى المقلاة. أخرجي الخضار من المقلاة في وعاء منفصل. ضعي الأرجل في المقلاة واقليها حتى تصبح لذيذة.
انقل الطعام إلى الأواني ، بالتناوب بين تتبيلة الخضار والبطاطس واللحوم. ضع lavrushka في كل وعاء واسكبه في المرق. ضع قطعة من السمن دفعة واحدة. ضع الأواني في الفرن واتركها هناك لمدة 40-45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
دجاج يوناني مع برقوق
أولئك الذين يرغبون في إرضاء أسرهم بشيء غير عادي يجب عليهم بالتأكيد طهي الدجاج في أواني مع البرقوق. ستحتاج منتجات هذا الطبق إلى ما يلي:
- دجاج - 1 قطعة ؛
- دقيق القمح والزبدة - 120 جم لكل منهما ؛
- بصل اللفت - 2 قطعة ؛
- برقوق - 150 جم ؛
- مكعب مرق - 1 قطعة ؛
- الجوز - 15 قطعة ؛
- كريم - 300 جم ؛
- البقدونس والشبت - عدة فروع لكل منهما ؛
- ملح.
كيف تطبخ بشكل صحيح
انزع البذور من البرقوق وانقعها في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات ، اغسل الدجاج وقطّعها إلى قطع ، قشر البصل ، اقطع الخضر إلى قطع صغيرة. تكسير الجوز وإزالة الحبوب وطحنها إلى فتات.
امسحي قطع الدجاج بالمناديل الورقية ولفي الدقيق والملح. يقلى اللحم في مقلاة بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي قطعتين من الدجاج في قدور. ضع البرقوق فوقها.
يقطع البصل ناعما جدا ويقلى في نفس المقلاة حيث تم طهي الدجاج. ضع البصل في القدور فوق البرقوق. سخني فتات الجوز في مقلاة ورشي البصل بها.
تُسكب الكريما في قدر صغيرة وتُفتت مكعب المرقة. سخني المحلول على نار خفيفة بدون غليان. صب الكريم في الأواني.
سخن الفرن على درجة حرارة معتدلة وانقل الدجاج والخوخ إليه. يُطهى الطبق على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. أخرجي الأواني من الفرن وأضيفي إليها بعض الأعشاب.
دجاج بالحنطة السوداء
اتضح أيضًا أن مثل هذا الطبق في الأواني لذيذ جدًا. تبخر الحنطة السوداء جيدًا في الفرن وتنقع في عصير الدجاج.
مكونات:
- فيليه دجاج - 200 جم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جزر - 1 صغير ؛
- الحنطة السوداء - 100 جم ؛
- صلصة الطماطم - 1 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- السكر - ½ ح / لتر ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- ماء - 200 مل ؛
- ملح ، أعشاب ، فلفل ، بهارات دجاج.
وصفة دجاج وعاء الحنطة السوداء
اشطف الدجاج وامسحه وقطّع إلى شرائح. يقطع البصل إلى حجم أصغر ويطحن الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
نسكب الزيت النباتي في القدر ونضيف الدجاج. ضعي فوقها الجزر والبصل. يُملح كل شيء ويُرش بالتوابل.
ضع القدر في فرن بارد دون تغطيته ، وأشعل الغاز واضبط الفرن على 220 درجة مئوية ، اطبخ اللحم والخضروات لمدة 15 دقيقة. افتح الفرن عدة مرات وحرك المكونات.
اشطف الخضر وقطعها جيدًا. قشر الثوم واسحقه. ضع كلا المكونين في وعاء الدجاج. اشطف الحنطة السوداء جيدًا وأرسلها أيضًا إلى القدر.
خففي صلصة الطماطم بالماء وأضيفي إليها القليل من الفلفل والملح. صب المحلول الساخن الناتج في وعاء. في النهاية ، يجب أن يغطي السائل المكونات بالكامل.
غطي القدر بغطاء وأعده إلى الفرن. قم بطهي الطبق بنفس درجة الحرارة لمدة 35 دقيقة تقريبًا. أثناء الطهي ، راقب مستوى الماء في القدر وقم بتغطيته إذا لزم الأمر. أخرجي الطبق من الخزانة وأضيفي إليه بعض الأعشاب.
كيفية طهي الدجاج المحفوظ بوعاء في صلصة الكريمة الحامضة
لتحضير هذا الطبق اللذيذ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- دجاج - 1.3 كجم ؛
- كريمة حامضة 15٪ - 250 جم ؛
- فطر طازج - 200 جم ؛
- زبدة ودقيق - 2 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- بصل اللفت - 2 قطعة ؛
- الزيت والملح والفلفل.
عند طهي الدجاج في أواني الكريمة الحامضة ، يجب تسخين الفرن تدريجيًا حتى 220 درجة مئوية.
وصفة
اشطفي الدجاج وقطعيه إلى قطع صغيرة. يقشر البصل ويقطع ناعما. اشطف الفطر بالماء وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
يُسكب بعض الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى قطع الدجاج على نار عالية. تذكر أن تضيف الملح والفلفل إلى اللحم.
انقلي اللحم إلى وعاء منفصل واقلي الفطر والبصل في مقلاة. انتظر حتى يتبخر السائل تمامًا.
انقل الخليط من المقلاة إلى وعاء منفصل أيضًا. يُسكب الدقيق في القشدة الحامضة ويُضاف الملح ويُقلب جيدًا. نسكب الصلصة في المقلاة التي تقلى فيها اللحم والفطر ونغلي.
نضع الدجاج والبصل والفطر في قدور ، ونملأ كل شيء بالصلصة ، ونضع قطعة من الزبدة في كل منها ، ثم نرسلها إلى الفرن. قم بتغطية الأواني بالأغطية مسبقًا. طهي الطبق لمدة 35-40 دقيقة.
دجاج بالفاصوليا
تستخدم هذه الوصفة المكونات التالية:
- فيليه دجاج - 700 جم ؛
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة / لتر ؛
- فاصوليا - 400 جم ؛
- بصل اللفت - 2 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- lavrushka - 2 قطعة ؛
- بقدونس - حفنة واحدة ؛
- البهارات - 7 البازلاء.
- فلفل أحمر ، ملح.
يجب نقع الفاصوليا في الماء في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات قبل طهي هذا الطبق.
تكنولوجيا الطبخ
اشطف الدجاج وامسحه واقطعه إلى قطع واقليه بالزيت النباتي. انقل اللحم إلى وعاء.
يقشر البصل ويقطع ناعما. قشر وابشر الجزر. اقلي الخضار في نفس مقلاة الدجاج.
قسّم الدجاج والخضروات إلى قدور. أضف الفول الناعم المنقوع لكل منهما. يُسكب الماء المغلي في الأواني ويُوضع على اللافروشكا والبهارات والملح والفلفل.
غطي الأواني المليئة بالغطاء ، وضعيها في الفرن واتركيها على نار هادئة لمدة 35-40 دقيقة. عند درجة حرارة 200 درجة مئوية ، يُرش الدجاج المطبوخ بالفول بالبقدونس المفروم ناعماً.
بيلاف الدجاج: وصفة كلاسيكية
اتضح أن بيلاف بالدجاج ، المحضر وفقًا لهذه الوصفة ، ليس دهنيًا جدًا وعطرًا ومتفتتًا جدًا.
منتجات:
- لحم دجاج - 500 جم ؛
- فلفل أسود مطحون - 3 قرصات.
- جزر - 2 قطعة ؛
- بصل اللفت - رأس واحد كبير ؛
- أرز - 300 جم ؛
- الثوم - 2 أسنان.
- الزيت النباتي والملح.
عادة ما يتم توزيع هذه الكمية من الطعام على 3 أواني ذات حجم قياسي.
كيف لطهي بيلاف
اشطفي الدجاج وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم. ضعي شرائح اللحم في مقلاة بالزيت الساخن والفلفل والملح. اشوي الدجاج لمدة 5 دقائق. على حرارة عالية.
حضري خضرواتك. يُقشر ويُغسل البصل والجزر والثوم. يقطع البصل ناعماً ، ويسحق الثوم ، ويبشر الجزر على مبشرة خشنة. انقلي الخضار إلى المقلاة وخففي الحرارة واطهي المكونات لحوالي 15 دقيقة.
نقسم الخليط من المقلاة إلى القدور ، ونضع اللحم فوقها. اشطف الأرز جيدًا. يجب أن يظل الماء بعده شفافًا تمامًا. انقل الحبوب إلى الأواني.
تبلي المكونات بالفلفل والملح. أضيفي كمية كافية من الماء إلى الأواني لتغطية الأرز بحوالي 2 سم ، وضعي الأغطية على القدور وضعيها في الفرن. سخني الخزانة إلى 200 درجة مئوية واطهي بيلاف لمدة 40 دقيقة.
