كان هذا الحساء شائعًا جدًا في السبعينيات والثمانينيات وكان سهل التحضير ويتألف من 4 مكونات رئيسية فقط. ومع ذلك ، فإن "ما يميزه" هو أنه يمكنك إضافة شيء آخر إليه وفقًا لتقديرك ، مع الحصول على أشكال مختلفة من الدورة التدريبية الأولى. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حساء الجبن له تأثير جيد على الهضم ، ولا يهيج الجهاز الهضمي.
سوف تحتاج:
المكونات الرئيسية:
- 270 - 360 جم من الجبن الجاهز ؛
- 2 بطاطس متوسطة
- 2 جزر متوسطة
- بصل متوسط الحجم
- 1-2 ملعقة كبيرة الزيت النباتي (أفضل من زيت عباد الشمس غير المكرر ، لكن زيت الزيتون مناسب أيضًا) ؛
- 15 غرام زبدة
- ملح للتذوق)؛
- 2-4 قطع أسود و / أو بهارات ؛
- 1 ورقة الغار
- 2-4 قطع قرنفل.
المكونات الإضافية المحتملة:
- الفلفل الأحمر؛
- 1 ملعقة كبيرة الجوز أوربيتشا (يمكن قليها) ؛
- 24 قطعة روبيان نمر مقطوع الرأس طازج ومجمد مقاس 26/30 أو 16 قطعة. الحجم 21/25 ؛
- 150 غرامًا من الفطر الطازج (أفضل من الفطر الأبيض ، فطر الحور الرجراج ، إلخ) أو 50 جرامًا من الفطر المجفف ؛
- 150 غ من القرنبيط أو البروكلي.
- أعشاب طازجة حسب ذوقك: شبت ، ريحان ، بقدونس ، كزبرة.
طبخ الطبق الرئيسي
الخطوة 1. اغسل وقشر الخضار. ابشر الجزر وقطع البصل فرمًا ناعمًا. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وتغطى بالماء.
الخطوة 2. ضعي ماء الحساء على النار (حوالي 2 ، 8 لتر). يُسخن مقلاة ويُسكب الزيت النباتي ويُضاف الجزر والبصل والملح ويُحرّك. يُقلى (أي يُقلى على نار خفيفة) حتى يصبح طريًا. أضف الزبدة في النهاية.
الخطوة 3. نضع الجبن في ماء ساخن ويقلب حتى يذوب. لتسريع العملية ، يمكنك تقطيع الجبن مسبقًا إلى عدة قطع.
الخطوة 4. نضع البطاطس ونطهوها لمدة 5 دقائق. يُضاف الخضار المقلية وورق الغار والفلفل والقرنفل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى. أطفئي النار واتركيها تنقع لمدة 15 دقيقة.
خيارات الطهي بمكونات إضافية
1- الفلفل الأحمر. يجب تقشيرها وتقطيعها إلى مربعات صغيرة أو شرائح وإضافتها إلى القدر مع البطاطس.
2. القرنبيط والبروكلي. اسلقي هاتين الخضار بشكل منفصل حتى تنضج ، ويفضل في غلاية مزدوجة. أضف مباشرة إلى الأطباق.
3- الفطر. مزيج رائع! إذا كنت تستخدم الفطر البري ، قم بغليه لمدة 20-30 دقيقة (حسب النوع). يُقطّع إلى قطع صغيرة (يمكن تقطيع بعضها إلى شرائح رفيعة لإظهار شكل الفطر) وتقلى في مقلاة. أضفه إلى الأطباق بعد صب الحساء.
في هذا الإصدار ، يمكنك أيضًا استخدام الجوز أوربيك: مذاقه يتناغم تمامًا مع الفطر والجبن.
4. الجمبري. وهذا حساء أصلاً من فرنسا.
تذويب الجمبري وإزالة القشرة والساقين. عمل شق رفيع على طول الظهر وإزالة القولون (الشريط الأسود). اشطفها واقليها في مقلاة بدون غطاء بالزيت النباتي (3-4 دقائق). يُسكب الحساء في الأوعية ويوضع في منتصف الجمبري.
أيًا كان الخيار الذي تختاره ، يمكن تزيين الحساء بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا.
