سيصبح المربى اللذيذ ، المصنوع من الفطر والفواكه ، حلوى ممتعة لشرب الشاي في المساء وسيساعد على تجديد إمدادات الفيتامينات الضرورية للجسم في الشتاء.
أولاً ، دعنا نجهز المكونات
نأخذ ثلاثة كيلوغرامات من التفاح ، ويفضل أن يكون متوسط الحجم ومن قطعة أرض حديقة خاصة ، ويمكن شراؤها من الجدات في السوق. ثم يمكن أيضًا العثور على لتر من خنق التوت في السوق أو في منطقتك. اختيار برتقالة كبيرة في المتجر. ستحتاج أيضًا إلى أربعة كيلوغرامات من السكر الحبيبي.
كيف تطبخ؟
نقطع التفاح ونشطفه جيداً ونقشره ، وينصح بتقطيعه إلى مكعبات ، وترك القشر ، لأنه يحتوي على نفس البكتين الذي يساعد على تكثيف المربى. من المستحسن ألا نتعفن والبذور في مكعباتنا ، وإلا فقد يتخمر المربى. نقوم بتنظيف chokeberry من السيقان ، ونشطفها جيدًا. خذ برتقالة وقشرها واعصر العصير منها.
الآن نحن بحاجة إلى قدر مطلية بالمينا ، حيث نضع بدورنا - مكعبات من التفاح ، وتوت خنق ، ونصب عصير البرتقال في الأعلى ونغطى بالسكر ، ونضعها على نار خفيفة. بمجرد أن يبدأ المربى المستقبلي في الغليان ، نقوم على الفور بإزالة الأطباق من الغاز. ننتظر قليلاً ، حرفياً من 10 إلى 15 دقيقة ، ثم نشعل النار مرة أخرى. هذه التلاعبات مهمة جدًا حتى لا يحترق مربى المستقبل لدينا في قاع المقلاة. الآن نحن نغلي. بمجرد أن يذوب السكر الحبيبي تمامًا ، نبدأ في تحريك مربى المستقبل.
نذكرك أنك بحاجة إلى الطهي على نار خفيفة. إذا قمت بغسل المكونات جيدًا ، فلن تظهر رغوة ، ولكن إذا حدث ذلك ، فيجب إزالة الرغوة واستمرار المربى. ينضج مربى التفاح مع chokeberry لمدة ساعة ونصف تقريبًا. لماذا كل هذا الوقت؟ إذا قمت بإزالة المقلاة من الحرارة في وقت مبكر ، فسوف ينتهي بك الأمر مع مربى فقط ، وإن كان لذيذًا جدًا ، لكننا نحتاج إلى المربى.
كيف تصب لفصل الشتاء؟
بعد ساعة ونصف ، أزل المقلاة مع المربى المستقبلي من موقد الغاز. سيكون الاتساق كله أسودًا تقريبًا وسيظل سائلًا تمامًا. نحن لا ننتظر حتى يبرد المشروب ، نبدأ في سكبه في برطمانات معقمة ويفضل أن تكون دافئة. بمجرد سكب المربى المستقبلي في الجرار ، نقوم بلف الأغطية ، إما بالمسمار ، أو باستخدام آلة الإغلاق ، والتي كانت شائعة في الآونة الأخيرة بين ربات البيوت. لا يمكنك إغلاق البرطمانات الموجودة أسفل أغطية النايلون - فالمربى مضمون للتلف.
نضع الجرار في مكان دافئ ونغطي الجزء العلوي ببطانية أو سترة ونتركها لتبرد. في اليوم التالي سوف يتكاثف المربى تمامًا. يمكنك تخزينها حتى في درجات حرارة عالية دون استخدام الثلاجة.
