وفقًا للتقويم الشرقي ، سيكون عام 2019 القادم هو عام خنزير الأرض ، لذلك ، حتى لا يغضب حيوان الطوطم ، يوصى باستبعاد أطباق لحم الخنزير من قائمة الأعياد. ثم ماذا عن سلطة أوليفييه ، لأنه وفقًا للتقاليد ، فإن أحد مكوناتها هو نقانق لحم الخنزير ولحم البقر؟ في هذه الحالة ، تعتبر النسخة البديلة من السلطة المعروفة مناسبة تمامًا.
انه ضروري
- - 2 صدر دجاج متوسط الحجم ؛
- - 7 بطاطس
- - 1 جزرة كبيرة
- - 200-300 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة ؛
- - 2 خيار مخلل.
- - 5 بيضات مسلوقة
- - 1 تفاحة طازجة
- - عدد قليل من ريش البصل الأخضر.
- - مايونيز؛
- - الكريمة الحامضة؛
- - زيت نباتي للقلي.
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف صدور الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري ثم جفف جيدًا. اختياريًا ، يمكنك لف اللحم في كيس بلاستيكي وخفقه قليلًا بمطرقة مطبخ خشبية لتليين الشرائح. قطع الثدي إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2
سخني القليل من زيت عباد الشمس غير المعطر في مقلاة ، أضيفي الدجاج المفروم واقليه حتى ينضج.
الخطوه 3
اشطف البطاطس والجزر جيداً ، واسلقها في الماء المغلي حتى تنضج. ضعي الخضار على طبق واتركيها تبرد تمامًا. قشرها وقطّعها إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا.
الخطوة 4
صفي البازلاء المعلبة. نقطع الخيار إلى مكعبات بنفس حجم الجزر والبطاطس. قشر التفاح واقطع لبه بنفس طريقة الخضار.
الخطوة الخامسة
قشر البيض. للقيام بذلك بسرعة ، ضع كل البيض في وعاء بلاستيكي بغطاء ، واسكب نصف كوب من الماء ، ورجه جيدًا لبضع ثوان. نتيجة لهذا الإجراء البسيط ، ستتصدع القشرة ، وسيسمح لها الماء بالابتعاد بسهولة. قطع البيض.
الخطوة 6
ضع جميع مكونات السلطة في وعاء أو طبق سلطة عميق. في وعاء منفصل ، يُمزج المايونيز والقشدة الحامضة. في أغلب الأحيان ، عند تحضير الصلصة لأوليفييه ، تضاف الكريمة الحامضة أكثر بقليل من المايونيز. قلبي مكونات السلطة المحضرة مع الصلصة ، أضيفي الملح حسب الرغبة.
الخطوة 7
اشطف البصل الأخضر تحت الماء الجاري وانفض القطرات وقطّع. ضعي السلطة في طبق التقديم ورشي عليها البصل الأخضر. خيار آخر مثير للاهتمام لتقديم سلطة رأس السنة الجديدة الرئيسية هو حشو الفطائر أو البروفيترول.
