يمكن تحضير هذا الحساء اللذيذ مع الفطر الطازج والمجمد أو المجفف. تبين أن العلاج يكون عطريًا وفاتح للشهية بشكل خاص. يجب أن نتذكر أن حساء الفطر لا يحتاج إلى الكثير من البهارات. يمكن أن تتغلب التوابل على نكهتها الأصلية.
شوربة فطر بالعسل المجمد
مكونات:
- فطر مجمد - 230-250 جم ؛
- بطاطس - درنتان كبيرتان ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - نصف الرأس.
- لحم خنزير (لحم خنزير) - 130-150 جم ؛
- الشبت - نصف حفنة ؛
- أرز بني (جاف) - نصف كوب ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
- طماطم - 1 قطعة ؛
- lavrushka - بضع أوراق.
- الثوم والملح والتوابل - حسب الرغبة.
تحضير:
قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. لملء بالماء. أرسل لينضج حتى ينضج. بعد حوالي 10-12 دقيقة ، أضيفي الأرز المغسول مسبقًا في عدة مياه.
بينما تنضج البطاطس ، يُقطع البصل والجزر جيدًا. أرسل الخضار إلى مقلاة ساخنة مع القليل من الدهون. اقليها حتى تصبح طرية ولونها بني فاتح.
عندما تصبح الخضار ذهبية قليلاً ، أضيفي إليها مكعبات لحم الخنزير والفطر المجمد. ينضج جميع الأطعمة معًا لمدة ربع ساعة تقريبًا.
أرسل lavrushka ، الثوم المهروس ، الشبت المفروم إلى المرق مع البطاطس والأرز. أولاً ، قم بإزالة القشرة من الطماطم ، وقطع اللب بمبشرة. يتم نقل كتلة الطماطم الناتجة أيضًا إلى قدر.
أضف القلي أخيرًا. اخلطي كل شيء جيدًا واطهيه لمدة 17-20 دقيقة. قم بتغطية الحاوية بغطاء. دعها تتخمر ، ثم قدمها مع القشدة الحامضة.
شوربة الجبن بالعسل
مكونات:
- فطر مجمد - 180-200 جم ؛
- أي مرق (الخضار والدجاج واللحوم مناسبة) - 1 لتر ؛
- البطاطس - 3-4 قطع ؛
- الجبن المعالج - 2 قطعة. (بدون إضافات) ؛
- البصل والجزر - 1 قطعة ؛
- الملح ، أي دهون حسب الذوق.
تحضير:
سخني أي دهون في مقلاة ذات جوانب عالية. أرسل العسل إليها. لا يلزم إذابة الفطر مسبقًا. سيتبخر السائل المذاب تدريجياً من المقلاة.
يقلى البصل المفروم والجزر بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع قليل من الدهون. من اللذيذ استخدام الزبدة لهذا الغرض. أرسل القلي بالخضروات إلى الفطر. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك جعل مذاق الطبق أكثر إثارة عن طريق إضافة الفلفل البلغاري والكرفس والكوسا إليه.
في قدر كبيرة ، يُغلى المرق. اطهيه لمدة 5-6 دقائق. انقل محتويات المقلاة بالكامل إلى المرق. أضيفي شرائح البطاطس بعد ذلك مباشرة. اطبخ الحساء شبه النهائي حتى تنضج آخر خضروات.
قبل دقيقتين من إيقاف تسخين الموقد ، ضعي قطع الجبن المطبوخ في قدر. قلّب الحساء جيدًا حتى يذوب تمامًا. يجب ألا تلتصق شرائح الجبن ببعضها البعض لتصبح كتل.
قدّم الطبق الأول النهائي مع الخبز الطري الطازج. يمكنك رشها بأي أعشاب مقطعة حسب الرغبة.
شوربة دجاج بالعسل
مكونات:
- تنقية المياه - 2 لتر ؛
- البطاطس - 4-6 درنات (حسب الحجم) ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- فطر مجمد - 120-140 جم ؛
- أي زيت - 2 ملاعق كبيرة ؛
- أرجل الدجاج - 3-4 قطع ؛
- ملح وأعشاب عطرية حسب الرغبة.
تحضير:
الخطوة الأولى هي ترك الفطر يذوب. أثناء ذوبانها ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. قم أيضًا بإعداد باقي الخضار. يجب تقطيع البصل فقط إلى مكعبات ، ويفرك الجزر بشكل تعسفي.
صب الماء النقي في قدر واغمس الدجاج فيه. يمكن تقطيع اللحم مسبقًا أو طهيه بالكامل. يتيح لك الخيار الأول تحضير علاج أكثر جمالية وشهية. بعد أن يغلي الماء ، اطهي الأرجل فيه لمدة 15-17 دقيقة.
تقلى الخضار المحضرة أولاً في مقلاة مع أي زيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أضف إليها الفطر المذاب. تقلى المنتجات معًا لمدة 3-4 دقائق حرفيًا.
أرسل الخليط المحمص إلى قاعدة الحساء.ملح ، أضف أي أعشاب عطرية. أسهل طريقة هي استخدام مزيج حساء الدجاج الجاهز. اطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى.
أضف ملعقة من القشدة الحامضة إلى كل جزء من الحساء على الغداء. رشي فوقه رشة من الفلفل المطحون الطازج.
مع فطر مملح
مكونات:
- فطر مملح - 180-200 جم ؛
- بصل - رأسان ؛
- حليب - 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- بيض مطبوخ مسبقًا - 2 قطعة ؛
- بطاطس - 3 درنات ؛
- الثوم - 3-4 فصوص ؛
- الملح والتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة.
تحضير:
قطع الفطر المملح إلى قطع متوسطة. لا تحتاج إلى غسلها أو معالجتها بطريقة أخرى. ضعي الفطر على الفور في قدر وغطيه بالماء. لهذه الكمية من الفطر ، يكفي حوالي 700 مل من السائل. يمكن استبدال الماء العادي بأي مرق.
نقطع البطاطس بشكل منفصل ونطبخها. أولاً ، تحتاج إلى تقطيعه إلى مكعبات. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى مع أي دهون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بعد حوالي نصف ساعة ، أضيفي الخضار المقلي إلى الفطر. أضف البطاطا المطبوخة تقريبًا ومكعبات البيض والحليب. صب في الأخير ، تحتاج إلى تحريك الحساء بشكل مكثف بشكل خاص.
يتبل بالملح والبهارات حسب الرغبة. أضف الثوم المهروس. سخني الحساء الجاهز لمدة 5-6 دقائق.
أطفئي النار واتركي المكافأة تحت الغطاء لمدة ربع ساعة تقريبًا. قدميها بشكل لذيذ على العشاء مع المايونيز.
شوربة كريمة الفطر بالعسل
مكونات:
- فطر مجمد - 280-300 جم ؛
- البطاطس والبصل - 1 قطعة ؛
- كريم (سمين جدا) - كوب كامل ؛
- مرق - 2 ملعقة كبيرة ؛
- الزنجبيل - 1-2 قرصات.
- زبدة حسب الرغبة.
تحضير:
تقطع البطاطس النيئة عشوائياً. اسكبيها بالماء واتركيها تغلي. في موازاة ذلك ، قم بإذابة الفطر بأي طريقة مناسبة.
تذوب الزبدة في مقلاة من الحديد الزهر. أولاً ، قم بقلي قطع البصل عليها (يمكنك حتى جعلها كبيرة ، على أي حال ، سيتم هرس الحساء في النهاية) ، ثم أضف الفطر المحضر. ينضج الطعام معًا لمدة ربع ساعة تقريبًا على نار خفيفة ، مغطى.
عندما تنضج البطاطس تمامًا وتنضج محتويات المقلاة تمامًا ، أرسل كلا الكتلتين إلى وعاء الخلاط. لا تسكب المرق المتبقي من طهي الخضار! اهرس التركيبة حتى تصبح ناعمة.
أعد شوربة الكريمة إلى درجة حرارة منخفضة. تمييع مع مرق البطاطس للقوام المطلوب. يُترك على نار خفيفة ويُسكب الكريما في الحساء
دون التوقف عن التحريك ، أطفئ الموقد واسكب الكريمة. في نفس الوقت ، أضف جميع المكونات المتبقية في الوصفة. يمكن استخدام الزنجبيل المبشور أو المجفف.
سخني الحساء لبضع دقائق على الموقد ، لكن لا تغلي. قدميها مع الخبز المحمص بالثوم على العشاء.
مع الحنطة السوداء
مكونات:
- البصل والبطاطس والجزر - كل 1 قطعة ؛
- فطر العسل - نصف كيلو ؛
- الحنطة السوداء الجافة - 80-100 جم ؛
- الفلفل والملح والزيت - حسب الرغبة.
تحضير:
املأ قدر الحساء بالماء. سيكون حوالي 2-2.5 لتر كافياً. ضعها على النار.
يقشر البصل والجزر ويقطع بشكل تعسفي. تقلى في مقلاة مع أي زيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما تبرد كتلة الخضار قليلاً ، انقلها إلى الماء المغلي.
افرز الفطر واشطفه وقطعه. يمكن ترك الفطر الصغير سليمًا. صبهم في قدر. اغلي محتويات الوعاء على نار متوسطة لمدة ربع ساعة تقريبًا. بعد ذلك - اشطف الحنطة السوداء جيدًا (حتى تنظف المياه) وأرسلها إلى المقلاة مع مكعبات البطاطس.
الملح والفلفل الكتلة. يمكنك استخدام البهارات المفضلة لديك أو خلطات حساء الفطر الجاهزة. اطهي الطعام حتى تصبح شرائح البطاطس جاهزة. تقدم مع الكريمة الحامضة السميكة أو المايونيز.
شوربة فطر بالعسل المجفف
مكونات:
- الفطر المجفف - نصف كيلو ؛
- أي معكرونة صغيرة - كوب كامل ؛
- بطاطس - 2-3 درنات ؛
- بصل أبيض - رأس واحد ؛
- زيت الزيتون والملح والتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة.
تحضير:
اشطف الفطر المجفف أولاً (عدة مرات) ، ثم غطيه بالماء لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت ، يجب أن يلين. أزل الفطر من السائل.لا تصب الماء برائحة العسل ، ستظل هناك حاجة! لذلك من المهم شطف الفطر جيدًا في البداية.
سخني زيت الزيتون في مقلاة. يقلى الفطر المحضر عليه. احمرديها لمدة نصف ساعة على الأقل على نار خفيفة. أثناء الطهي ، يجب تقليل محتويات المقلاة بحوالي 1.5 مرة.
انقل الفطر المقلي إلى قدر مع الماء المصفى. صب عليهم السائل الذي كان غاريق العسل غارقة سابقا. هي التي ستعطي الحساء طعمًا رائعًا يسيل اللعاب. يُملح السائل فورًا حسب الرغبة.
بعد 10 دقائق ، اسكب البطاطس والبصل في المرق. يجب أولاً تقشير جميع الخضروات وتقطيعها. البطاطا - مكعبات أو عصي. البصل - قطع مصغرة عشوائية. يمكن قلي هذا الأخير قليلاً إذا رغبت في الزيت المتبقي بعد الفطر.
بعد 6-7 دقائق أخرى ، أضيفي المعكرونة. الشعيرية الصغيرة هي الأنسب للعلاج. ولكن ، إذا حاول أفراد الأسرة الأصغر سنًا تجربة الحساء ، فيمكنك تناول المعكرونة على شكل حروف على سبيل المثال.
ضع الحساء على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ربع ساعة تقريبًا. اسكب المزيج في أطباق مقسمة. تتبل بالقشدة الحامضة وتقدم على العشاء.
شوربة عدس في قدور
مكونات:
- فطر مجمد - 150 جم ؛
- عدس - 150 جم ؛
- بطاطس - 2 درنات ؛
- البصل والجزر - 1 قطعة ؛
- صلصة الصويا (سميكة كلاسيكية) - ملعقة كبيرة ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
تحضير:
اشطف العدس جيدًا بالماء الجاري. بعد ذلك ، ضع المنتج على منخل أو مصفاة حتى يتم تصريف الماء منه تمامًا.
قشر الخضار وقطّعها بشكل منفصل ، ما عدا البطاطس. على سبيل المثال ، من الأفضل تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة ، وبشر الجزر بأقسام متوسطة إلى كبيرة.
قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات أو مكعبات صغيرة. دع الفطر المجمد يذوب في درجة حرارة الغرفة. اغسلها واقطعها جيدًا إذا لزم الأمر.
امزج جميع المكونات المعدة حسب الرغبة. أضف الملح والتوابل المفضلة وصلصة الصويا إليهم. هذا الأخير هو عنصر اختياري. ينضم إلى التكوين في الإرادة.
توزيع الكتلة الناتجة في أواني مجزأة. تحتاج إلى اختيار أطباق السيراميك المقاومة للحرارة. صب الماء الكثيف فوقها. لا ينبغي أن تصل قليلاً إلى الحد العلوي للوعاء.
أرسل الحساء إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 190-200 درجة. في هذه الحالة ، يجب تغطية الأواني بأغطية. يعتمد وقت الطهي الدقيق على جودة العدس. في المتوسط ، يتم طهي الحساء وفقًا لهذه الوصفة لمدة 40-60 دقيقة.
يمكنك تقديم المكافأة مباشرة في القدور ، بعد رشها بالشاي الأخضر المفروم. أضف الكريما الحامضة إلى الطبق. من اللذيذ بشكل خاص تجربته مع منتجات الألبان محلية الصنع.
