الكب كيك حلوى لذيذة أصلها من أمريكا. على الرغم من أنها كانت معروفة في الولايات المتحدة منذ أواخر القرن الثامن عشر ، إلا أن الكب كيك اكتسبت شهرة عالمية مؤخرًا فقط ، وذلك بفضل المسلسل التلفزيوني Sex and the City.
الكب كيك عبارة عن كعكات صغيرة ولذيذة وجميلة المظهر. على الرغم من أن مظهر الكعك يشبه الكعك والمافن ، إلا أن مذاقه مختلف تمامًا. عجينة الكب كيك أنعم بكثير ، ويمكن مقارنتها بالبسكويت التقليدي المخبوز للكعك. ميزة أخرى مميزة هي الغطاء الكريمي ، الذي يمنح المخبوزات نكهة ونكهة.
من الإنجليزية ، تُترجم كب كيك حرفياً "كب كيك" ؛ في البلدان الناطقة بالإنجليزية ، تُعرف المعجنات أيضًا باسم كعكة الجنية - "كعكة الجنية".
لصنع الكب كيك بالكريمة ، ستحتاج: 200 جرام من دقيق القمح ، 300 جرام من الزبدة ، 350 جرام من السكر المحبب ، 120 مل من الحليب ، 7 بيض دجاج ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 2 غرام من تلوين الطعام ، قليل من الملح والفانيلين.
هناك عدد كبير من وصفات الكب كيك ، يمكنك حتى ابتكارها بنفسك. لا تخف من إضافة الكاكاو والشوكولاتة والتوابل وقطع الفاكهة والفواكه المسكرة إلى العجينة. يمكنك أيضًا تجربة الكريم.
لعمل الكب كيك اللذيذ ، جهزي مكونات العجين أولاً. نأخذ وعاءً عميقًا كبيرًا ونضع 100 جرام من الزبدة فيه ، ونضيف 150 جرامًا من السكر المحبب إلى الزبدة. باستخدام الخلاط ، اخفقي الطعام حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا. أضف إلى هذه الكتلة 2 بيضة دجاج ، ورشة فانيلين ورشة ملح. اخفقي المكونات مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
نخل دقيق القمح والبيكنج بودر في وعاء من الزبدة. اخلطي العجينة جيداً. ثم أضف الكمية المطلوبة من الحليب إليها ، امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
خذ طبق خبز الكعك والكب كيك. قم بتشحيم كل فجوة بالزيت النباتي ووضع ورق الخبز المصنوع لهذا النوع من الخبز فيه. تقسم العجينة إلى قوالب. سخني الفرن إلى 175 درجة ، واخبزي الكب كيك فيه لمدة 25-30 دقيقة. تحضير الكريم في هذا الوقت.
خذ ما تبقى من بيض الدجاج وافصل البياض عن الصفار. ضع بياض البيض في وعاء متوسط الحجم. أضف 200 جرام من السكر المحبب إليهم ، ضع الحاوية في حمام مائي. أثناء التقليب باستمرار ، قم بإذابة السكر في بياض البيض في حمام مائي حتى يذوب تمامًا.
بعد ذلك ، نرفع الوعاء بالخليط من على النار ، ونخفق البروتينات الحلوة بالخلاط حتى تصل إلى قمم ثابتة. أضف عصير الليمون إلى الكتلة الرقيقة. أثناء خفق البيض ، ابدأ في إضافة 200 جرام من الزبدة الطرية وملونات الطعام إليهم. ضعي الكريمة النهائية في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
يُرفع الكب كيك من الفرن ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. عندما يبرد الكريم بدرجة كافية ، أخرجه من الثلاجة وضعه في كيس أنابيب. ضع الكريم الملون على كل كب كيك. اختياريًا ، يمكنك تزيين المخبوزات برقائق جوز الهند أو رقائق الشوكولاتة أو المكسرات أو الفواكه المسكرة أو خرز الحلويات.
كب كيك كريم جاهز! قدمي المخبوزات مع الشاي الساخن.
