موسيلين كريمة و رول شوكولاتة

جدول المحتويات:

موسيلين كريمة و رول شوكولاتة
موسيلين كريمة و رول شوكولاتة

فيديو: موسيلين كريمة و رول شوكولاتة

فيديو: موسيلين كريمة و رول شوكولاتة
فيديو: كرام موسلين اصلية من أروع مايكون créme mousseline 2024, مارس
Anonim

موسلين كريم مشهور في فرنسا. ومذاق لفة الشوكولاتة مثل كعك البسكويت الذي كان في أيام الاتحاد السوفيتي. يمنح الكريم اللفة طعمًا غير عادي وحساس.

كريم
كريم

انه ضروري

  • - 200 جرام حليب
  • - 4 ملاعق كبيرة. ل. ماء
  • - 60 زبدة
  • - 250 جرام سكر حبيبي
  • - 100 جرام طحين
  • - 5 بيضات
  • - 25 جرام نشاء
  • - 1 كيس فانيلين
  • - 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
  • - 4 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو

تعليمات

الخطوة 1

تحضير الكريم. أولاً ، اخلطي 50 جم من حبيبات السكر والحليب والفانيلين. اشعل النار واتركها حتى الغليان. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.

الخطوة 2

في قدر آخر ، اخفقي 50 جم أخرى من السكر المحبب و 1 بيضة حتى تصبح رغوية ، أضيفي النشا وقلبي كل شيء جيدًا. يُسكب الحليب الساخن في مجرى صغير ويُحرّك.

الخطوه 3

تُسكب الكتلة الناتجة في قدر ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح سميكة ، حوالي 5-7 دقائق. يضاف 30 جرام زبدة ويقلب. يُسكب الكريم في وعاء ، ويُغطّى بورق بلاستيكي ويُترك ليبرد. يخفق 30 جم من الزبدة في الخلاط ويضاف إلى الكريمة المبردة.

الخطوة 4

اصنع لفة. يُمزج الكاكاو والبيكنج بودر والدقيق. ثم افصل البياض عن الصفار.

الخطوة الخامسة

في وعاء ، اخفقي البياض بالماء البارد حتى تصبح رغوة ، أضيفي السكر المحبب في تيار رقيق واضربه مرة أخرى حتى يصبح رغوة ، حوالي 20-35 ثانية يُسكب الصفار ويُخفق مرة أخرى.

الخطوة 6

امزج 2 خليط معًا. ستكون العجينة ناعمة. اسكبيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. ضعيها في فرن محمى على 180 درجة واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.

الخطوة 7

توضع الكعكة الإسفنجية على منشفة مبللة. لف البسكويت مع المنشفة في لفافة. ويوضع في الثلاجة تمامًا. ثم تتكشف وتنتشر مع الكريم.

الخطوة 8

لفها مرة أخرى في لفافة ، غطيها بورق لاصق وضعها في مكان بارد لمدة 1-3 ساعات.

موصى به: