بالنسبة لفائف الشوكولاتة ، من السهل جدًا صنع عجينة البسكويت. الكريمة مصنوعة من السميد والحليب والفانيلين - اتضح أنها طرية جدًا ، وتتناسب بشكل جيد مع الشوكولاتة. توب رول مغطاة بطبقة كريمة الشوكولاتة.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 6 بيضات
- - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكاكاو ودقيق القمح.
- - 1 ملعقة صغيرة من الزبدة ومسحوق الخبز ؛
- - رشة فانيلين وعصير ليمون.
- للقشدة:
- - 400 مل من الحليب
- - 40 جم زبدة
- - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السميد.
- - قليل من الفانيلين.
- للتزجيج:
- - شريحة واحدة من الشوكولاتة الداكنة ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الحليب
- - القليل من الزبدة.
تعليمات
الخطوة 1
افصل البياض عن الصفار. يخفق الصفار مع السكر ويضاف الفانيلين والدقيق المنخول. يقلب ويوضع جانبا 3 ملاعق كبيرة من العجين. ثم يضاف مسحوق الكاكاو مع البيكنج باودر ويقلب. اخفقي البياض في رغوة قوية مع عصير الليمون ، أضيفيها إلى العجين مع التحريك بملعقة دائرية. سوف تحصل على عجينة جيدة التهوية.
الخطوة 2
غطي صينية الخبز برق ، دهنها بالزبدة. تُسكب العجينة على صفيحة خبز ، وتُسطح بالسكين ، وتُطبق أنماط من العجين المؤجل في الأعلى. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة عند 180 درجة. استخدم عود أسنان للتأكد من أن العجين جاهز. أخرج البسكويت الجاهز من الفرن ، ولفه بالرق (يجب أن يكون البرشمان في الأعلى) ، وغطيه بمنشفة ، ثم قم بتبريده.
الخطوه 3
تحضير الكريم. يُسكب 150 مل من الحليب في كوب ، ويُضاف السميد ويُحرّك. يُغلى باقي الحليب ويُضاف الفانيلين والسكر والسميد في الحليب ويُطهى لمدة 5 دقائق. ثم تبرد لدرجة حرارة الغرفة. تُضاف الزبدة المخفوقة وتُخفق بالخلاط لمدة 5 دقائق.
الخطوة 4
افرد كعكة الشوكولاتة الإسفنجية المبردة ، وادهنها بالكريمة ، ولفها ، وضعها في المجمد لمدة نصف ساعة
الخطوة الخامسة
تحضير الكريمة. يُسخّن الحليب ويُضاف الحليب والشوكولاتة ويُحرّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. صقيل اللفة النهائية. برد لمدة ساعتين أو حتى بين عشية وضحاها.
