تعتبر لفة الإسفنج الرقيقة المحشوة بالكريمة واحدة من أشهر المعجنات. يتطلب الأمر بعض مهارات الخبز لعمل هذا العلاج ، ولكن يمكن للمبتدئين تجربة أيديهم أيضًا.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 6 بيض دجاج متوسط الحجم ؛
- - 155 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة ذات النوعية الجيدة ؛
- - 150 مل من السكر
- - 50 مل من دقيق القمح ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الحليب
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من مسحوق الكاكاو.
- للتعبئة والديكور:
- - 300 مل من الكريم مع نسبة دهون 33٪ ؛
- - شوكولاتة مبشورة
- - مسحوق الكاكاو؛
- - سكر ناعم.
تعليمات
الخطوة 1
في قدر ، اخلطي الحليب والشوكولاتة الداكنة وقطعيها إلى قطع. ضع الوعاء في حمام مائي وقم بإذابه مع التحريك بملعقة. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.
الخطوة 2
يخفق البيض والسكر الحبيبي باستخدام الخلاط أو الخلاط مع ملحق الخفق لبضع دقائق بسرعة معتدلة حتى تتكون رغوة خفيفة. قدم خليط الشوكولاتة والحليب في تدفق رقيق.
الخطوه 3
ينخل الدقيق من خلال منخل المطبخ ، ويقيس الكمية المطلوبة ، ويخلط مع مسحوق الكاكاو. أضف الآن المزيج الذي يتدفق بحرية إلى خليط البيض والشوكولاتة وحركه. تُبطن صينية خبز مستطيلة بورق الخبز وتُسكب العجينة في الأعلى. يمكنك أيضًا استخدام ورقة خبز صغيرة. نملس سطح العجين بملعقة مسطحة أو ملعقة عادية.
الخطوة 4
سخني الفرن إلى درجة حرارة 205 درجة مئوية وضعي صينية خبز مع العجين هناك لمدة 12 دقيقة. أخرجي الكيك من الفرن. ضعي ورقة خبز على سطح العمل ، ورشيها برفق بمسحوق السكر. قم بإمالة صينية الخبز مع وضع قشرة الشوكولاتة في الأعلى.
الخطوة الخامسة
أخرجي صينية الخبز بحذر وحرري الكيك من ورق الخبز الذي تم خبزه عليه. نشمر بلفافة بحيث تكون هناك ورقة خبز جديدة بالداخل. ثم غطيها بمنشفة قطنية نظيفة ومبللة واتركي اللفافة تبرد قليلاً.
الخطوة 6
افتح الكيك برفق ، ودهن السطح بالكريمة المخفوقة حتى تصل إلى الذروة المتماسكة. يُلف مرة أخرى ويُزين بالكريمة المخفوقة المتبقية ورقائق الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو. يحفظ في الثلاجة حتى التقديم.
