ليس من المنطقي التحدث عن فوائد الحنطة السوداء - هذا الطبق الجانبي هو واحد من أكثر الأطباق اللذيذة والغذائية. ستجعل إضافة فطر الغابة الطازج طعم الطبق أكثر ثراءً وتوابلًا.
مكونات:
- الحنطة السوداء - 1 ، 5 أكواب ؛
- مرق الدجاج - 2 لتر ؛
- فطر الغابة الطازج - 500 جم ؛
- الكراث أو البصل - 2-4 قطع ؛
- سمنة؛
- ملح وتوابل حسب الرغبة.
- البقدونس للتقديم والتزيين.
تحضير:
- في هذه الوصفة ، من الأفضل اختيار أواني مقسمة بغطاء بحيث تمتزج جميع النكهات والروائح في الطبق جيدًا.
- ضعي الأواني على صينية خبز كبيرة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية إلى القاع.
- فرز الحنطة السوداء إذا لزم الأمر. من أجل أن يصبح لون الحبوب ومذاقها أكثر إشراقًا ، يمكن قلي الحنطة السوداء الجافة في مقلاة ساخنة.
- ينصح باستخدام البصل الكراث أو الكراث أو البصل. نقطع ناعماً ونضيفها إلى المقلاة مع إضافة الزبدة.
- اشطف الفطر وجففه وقطّع إلى شرائح أو مكعبات رفيعة. يُضاف إلى البصل المقلي ويُتبّل بالملح والبهارات.
- بعد أن يقلى الفطر ، يمكنك إضافة الحنطة السوداء إليها ، وخلط كل شيء جيدًا ووضع الكتلة في الأواني ، وملءها في منتصف الطريق.
- يُسكب الحنطة السوداء مع مرق الدجاج ؛ لتحضيرها ، يمكنك استخدام ظهر أو أجنحة الدجاج والتوابل والجزء الأخضر من الكراث والجزر والخضروات الجذرية الأخرى.
- أضيفي رشة جيدة من الملح والفلفل فوق المرق ، وأغلقي الأواني بإحكام بغطاء وضعيها في الفرن. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة. بعد 40 دقيقة ، يمكن إطفاء الفرن عن طريق ترك الأواني لتبرد تمامًا.
عند تقديم الطبق إلى المائدة ، من الضروري تذوقه للملح وإضافة المزيد من الزبدة والبقدونس المفروم جيدًا إذا لزم الأمر. يوصى باستخدام عيش الغراب الكثيف للطبخ ، على سبيل المثال ، بورسيني. إذا تم تجميد الفطر ، فمن المستحسن أن تغلي الحنطة السوداء قليلاً قبل طهيها في الفرن ، وبعد ذلك فقط تخلط مع بقية الحشوة والبهارات.
